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中華文化元素-飲食 版權(quán)信息
- ISBN：9787544546881
- 條形碼：9787544546881 ; 978-7-5445-4688-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華文化元素-飲食 本書特色
“中華文化元素”為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的核心因子。該叢書由闡發(fā)體現(xiàn)中華元素的若干文化事象的系列作品組成，如《飲食》《節(jié)慶》《武術(shù)》《服飾》《宗族》《漢字》等14冊(cè)，200余萬字，是一部圖文并茂、學(xué)術(shù)品位較高的文化史叢書，也是*部關(guān)于“中華文化元素”的系統(tǒng)研究叢書。該書吸收*研究成果，將學(xué)術(shù)性與普及性相結(jié)合，采取“即器即道”的撰寫方法，試圖通過挖掘中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的核心元素，昭顯中國文化的特質(zhì)、流變和前行方向。
中華文化元素-飲食 內(nèi)容簡(jiǎn)介
中央宣傳部、國家新聞出版廣電總局主題出版重點(diǎn)物；2017年國家出版基金資助項(xiàng)目；中國文化史名家武漢大學(xué)資深教授馮天瑜先生擔(dān)當(dāng)主編，17名專家學(xué)者四年精心力作；我國*部系統(tǒng)研究中華文化元素的大型普及類叢書（14種）；圖文并茂、四色印刷、裝幀精美，讀可悅目、思可悅心、藏可上架。
中華文化元素-飲食 目錄
**章 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
**節(jié) 烹飪?yōu)E觴
第二節(jié) 鐘鳴鼎食
第三節(jié) 別開生面
第四節(jié) 嬗變?nèi)诤?
第二章 舌尖中國
**節(jié) 菜系縱橫
第二節(jié) 川菜攬勝
第三節(jié) 蘇揚(yáng)味道
第四節(jié) 湖湘特色
第五節(jié) 荊楚風(fēng)味
第六節(jié) 臺(tái)灣美食
第七節(jié) 南北面食
第三章 酬酢樽垂
**節(jié) 飲食禮俗
第二節(jié) 食養(yǎng)有道
第三節(jié) 宮廷飲食
第四章 載一抱素
**節(jié) 佛教飲食
第二節(jié) 道教飲食
第三節(jié) 清真飲食
第四節(jié) 兼收并蓄
第五章 歲時(shí)芬香
**節(jié) 春節(jié)食俗
第二節(jié) 清明食俗
第三節(jié) 端午食俗
第四節(jié) 中秋食俗
第五節(jié) 重陽食俗
第六章 精致食器
**節(jié) 青銅食器
第二節(jié) 漆制食器
第三節(jié) 金銀食器
第四節(jié) 陶瓷食器
結(jié)語
參考文獻(xiàn)
后記
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中華文化元素-飲食 作者簡(jiǎn)介
馮天瑜，1942年生，湖北紅安人，武漢大學(xué)人文社會(huì)科學(xué)教授，教育部社會(huì)科學(xué)委員會(huì)歷史學(xué)部委員。長(zhǎng)期從事中國文化史、中國近代史研究，有《中華文化史》《“封建”考論》《中國文化生成史》等。 姚偉鈞，1953年生，湖北武漢人，華中師范大學(xué)歷史文化學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，華中師范大學(xué)國家文化產(chǎn)業(yè)中心教授。中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目傳統(tǒng)工藝評(píng)委，中國烹飪協(xié)會(huì)專家委員會(huì)顧問，湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專家委員會(huì)成員，武漢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專家委員會(huì)委員，《飲食研究》雜志社編委會(huì)主任。
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