前言 第1章 緒論1.1 畜牧業在國民經濟中的地位和作用1.2 我國畜牧業發展現狀與已取得的成就1.3 我國畜牧業存在的問題1.3.1 土地資源緊張制約畜牧業發展1.3.2 畜牧業生產對生態環境的影響日益嚴重1.3.3 飼料資源持續短缺1.3.4 畜產品質量安全問題日益突出1.3.5 畜牧業市場行情無規則波動1.3.6 社會化服務體系尚不完善1.3.7 畜牧業科技含量有待提升1.3.8 畜牧業生產組織化程度低1.4 畜牧業發展趨勢1.5 畜牧概論的主要內容和學習要求 第2章 動物營養原理2.1 營養物質及其來源2.1.1 營養物質的種類2.1.2 營養物質的基本功能2.1.3 營養物質的來源2.2 動物對飼料的消化吸收2.2.1 動物消化系統及消化特點2.2.2 動物對飼料的消化方式2.2.3 消化后營養物質的吸收2.2.4 動物對營養物質的消化吸收2.3 飼料營養物質及其功能2.3.1 水與動物營養2.3.2 蛋白質與動物營養2.3.3 脂類與動物營養2.3.4 碳水化合物與動物營養2.3.5 礦物質與動物營養2.3.6 維生素與動物營養2.4 動物的營養需要與飼養標準2.4.1 營養需要2.4.2 飼養標準 第3章 飼料及其加工調制3.1 飼料的分類及營養特性3.1.1 飼料分類3.1.2 飼料的營養特性3.2 飼料加工調制3.2.1 飼料加工調制的一般方法3.2.2 粗飼料的加工與調制3.2.3 青貯飼料的加工與調制3.3 配合飼料 第4章 畜禽育種 第5章 畜禽繁殖 第6章 畜牧場規劃設計與環境控制 第7章 豬生產技術 第8章 家禽生產技術 第9章 牛生產技術 第10章 羊生產技術