**章 蘋果產業發展概論
**節 中國蘋果產業發展簡史與現狀
一、發展歷史的回顧
二、主要成就與經驗
三、新形勢下蘋果產業發展面臨的問題與挑戰
第二節 國內外蘋果產業發展趨勢與展望
一、世界蘋果產業發展趨勢與特征
二、中國蘋果產業發展展望

第二章 蘋果區域布局與優勢區域發展戰略
**節 世界蘋果主產國的區域化發展特征
一、世界蘋果生產概況
二、蘋果主要生產國家和地區
三、幾個典型蘋果生產國的區域化發展特點
第二節 中國蘋果區域布局的形成與變化
一、總體布局的形成與變化
二、蘋果主產省概況
第三節 中國蘋果優勢區域發展戰略
一、實施優勢區域發展戰略的重要性
二、實施優勢區域發展戰略的必要性
三、蘋果產業優勢區域的基本特征
四、蘋果產業優勢區域發展戰略

第三章 蘋果種質資源與品種
**節 中國蘋果屬植物資源種類與分布
一、野生種的種類與分布
二、栽培種的種類與分布
第二節 蘋果屬種質資源的保護與開發利用
一、蘋果屬種質資源的保護
二、蘋果種質資源的開發利用
三、存在的問題與建議
第三節 蘋果新品種的引進與選育
一、研究現狀與存在的問題
二、加快新品種選育的對策與建議
第四節 中國蘋果品種結構的調整與優化
一、世界蘋果品種發展趨勢及啟示
二、中國蘋果品種結構的調整與優化
三、部分優良新品種簡介

第四章 蘋果砧木品種選育與苗木生產
**節 蘋果砧木種類與砧木品種選育
一、蘋果砧木的主要種類
二、中國蘋果砧木資源研究進展
三、優良砧木新品種的引進、選育
四、中國蘋果矮化砧木應用現狀與發展建議
第二節 苗木繁育體系
一、苗木繁育質量管理體系
二、苗木質量標準
三、苗木質量控制與檢測
第三節 苗木生產關鍵技術
一、苗木繁育基地建設
二、母本園、采穗圃的建立
三、苗木繁育

第五章 蘋果現代栽培制度
**節 蘋果栽培制度的歷史回顧與展望
一、中國蘋果栽培制度的歷史變遷
二、國外發達國家蘋果栽培制度的變革與經驗
三、中國蘋果栽培制度的改革趨勢與展望
第二節 喬化與矮化栽培技術
一、喬化栽培技術特點
二、矮化栽培技術特點
三、矮化栽培和喬化栽培技術的比較
第三節 蘋果高效栽培模式的建立
一、高效栽培概念的提出
二、高效栽培模式的建立

第六章 整形修剪技術
**節 中國蘋果整形修剪技術的發展與變革
一、整形修剪技術發展歷程
二、存在問題分析
三、變革趨勢與特點
第二節 樹形培養與光能利用
一、樹形培養原則與影響因素
二、蘋果常用樹形及整形修剪技術要點
三、郁閉果園的改形修剪技術
第三節 簡化修剪與省力化管理
一、簡化修剪的特點與必要性
二、簡化修剪的技術要求

第七章 果園土肥水的綜合管理
**節 根系生長及其影響因素
一、根系年周期的生長動態
二、根系分布與密度
三、影響根系發生及生長的因素
第二節 果園土壤管理制度
一、果園土壤管理制度及其簡評
二、果園生草制的建立及其技術要求
三、土壤管理相關技術
第三節 果園肥水管理及肥水高效利用
一、養分綜合管理技術
二、果園水分管理
三、果園肥水一體化技術

第八章 花果管理技術
**節 花果管理與優質高效生產
一、花果管理與果樹產量、果實質量的關系
二、蘋果花果管理存在的主要問題
三、花果管理的目標與技術要求
第二節 疏花疏果和保花保果
一、疏花、疏果技術
二、保花、保果技術
第三節 蘋果套袋栽培
一、果實套袋的作用與機理
二、套袋栽培的技術要求及存在的問題
三、套袋果實的病害問題
四、蘋果套袋栽培的前景與趨勢

第九章 病蟲害綜合防治及果園防災減災
**節 蘋果主要病害的防控
一、枝干病害
二、果實病害
三、葉部病害
四、根部病害
第二節 蘋果病毒病及其防控對策
一、蘋果病毒病的為害與病毒傳播
二、蘋果病毒病的種類與病毒檢測技術
三、蘋果無病毒苗木繁育與病毒病的防控
第三節 果園蟲害綠色管理體系
一、果園害蟲綠色防控的原理與基礎
二、以生態調控為基礎的害蟲綜合防治
三、主要蟲害發生規律及其防治技術
第四節 果園氣象災害與防控措施
一、霜凍及其防控
二、低溫凍害及其防控
三、冰雹為害及預防
四、高溫干旱為害及預防
五、澇害及其預防

第十章 果園機械裝備
**節 果園機械裝備發展概況
一、果園機械裝備的種類
二、果園機械裝備發展概況
三、中國蘋果園機械化存在的問題及對策
第二節 果樹苗圃機械與選型應用
一、成品苗起苗機
二、實生苗起苗機
三、苗木斷根施肥機
四、苗木捆扎機
第三節 果園管理機械與選型應用
一、果園噴霧機
二、果園割草機
三、果園施肥開溝機
四、采收輔助機械
五、果園精準管理與信息化裝備
第四節 果園灌溉系統設施與裝備
一、果園灌溉系統設施與裝備概述
二、果園灌溉新技術
第五節 果園防災設施與裝備

第十一章 果品質量控制與優質安全生產
**節 果品質量及其影響因素
一、果品質量與技術指標
二、蘋果質量形成的影響因素
第二節 果品質量安全控制
一、果品質量安全問題的提出
二、中國蘋果質量安全現狀與存在的問題
三、果品質量安全影響因素及其控制
四、果品質量安全體系
第三節 蘋果優質、安全生產技術
一、中國優質安全農產品體系的形成與發展
二、果品安全生產
三、果品優質安全生產體系與生產制度
四、果品安全生產關鍵技術

第十二章 蘋果采后增值技術
**節 果實采收
一、果實采收期
二、采收方法
三、采收的外部條件
第二節 采后處理
一、分級
二、包裝
三、預冷
四、1MCP處理
第三節 貯藏保鮮技術
一、蘋果果實的生理特性
二、蘋果的貯藏性
三、蘋果貯藏的適宜條件
四、貯藏方式
第四節 運輸
第五節 蘋果主要貯藏病害及其防治
一、生理病害
二、蘋果生理失調舉例
三、采后侵染性病害
第六節 蘋果采后技術發展趨勢
第七節 蘋果濃縮汁加工的原料果問題
一、對蘋果濃縮汁加工原料果的要求
二、中國榨汁蘋果生產情況
索引