第1部分 生物活性成分介紹
　第1章 萜類物質
　　1.1 概念
　　1.2 萜類化合物的理化性質
　　1.3 萜類化合物的生理活性
　　1.4 萜類化合物的分離提取方法
　　1.5 萜類化合物生理功能的應用
　　參考文獻
　第2章 多酚類
　　2.1 多酚類物質的化學結構及分類
　　2.2 理化性質
　　2.3 多酚類物質的生理功能
　　2.4 分離提取方法
　　2.5 應用
　　參考文獻
　第3章 甾體及其苷類化合物
　　3.1 概述
　　3.2 c21甾類化合物
　　3.3 強心苷類化合物
　　3.4 甾體皂苷
　　參考文獻
　第4章 脂肪酸
　　4.1 概述
　　4.2 理化性質
　　4.3 生理功能
　　4.4 分離提取方法
　　4.5 應用
　　參考文獻
　第5章 生物堿
　　5.1 概念
　　5.2 理化性質
　　5.3 生理功能
　　5.4 提取分離方法
　　5.5 應用
　　參考文獻
　第6章 多糖
　　6.1 多糖的概念、分類及結構
　　6.2 多糖的理化性質
　　6.3 多糖的生理功能
　　6.4 多糖構效關系
　　6.5 分離提取方法
　　6.6 多糖的純化
　　6.7 多糖結構表征
　　6.8 多糖的應用
　　參考文獻
　第7章 氨基酸、蛋白類
　　7.1 氨基酸
　　7.2 蛋白質
　　參考文獻
　第8章 核酸
　　8.1 概述
　　8.2 核酸的理化性質
　　8.3 核酸的生理功能
　　8.4 核酸的分離提取
　　8.5 核酸的應用
　　參考文獻
第2部分 分離技術
　第9章 離心分離
　　9.1 概述
　　9.2 基本原理
　　9.3 工藝流程及設備參數
　……
參考文獻