前言**章 緒論**節(jié) 發(fā)酵工程的概念第二節(jié) 發(fā)酵工程的發(fā)展史第三節(jié) 發(fā)酵工程的特點(diǎn)第四節(jié) 發(fā)酵工程的產(chǎn)品類型第五節(jié) 發(fā)酵工程的發(fā)展趨勢 第二章 微生物菌種的選育與保藏**節(jié) 菌種的來源第二節(jié) 發(fā)酵菌種的改良第三節(jié) 菌種的保藏第三章 工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基**節(jié) 發(fā)酵培養(yǎng)基的基本要求第二節(jié) 發(fā)酵培養(yǎng)基的成分第三節(jié) 發(fā)酵培養(yǎng)基的分類第四節(jié) 發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計與優(yōu)化 第四章 發(fā)酵工業(yè)滅菌技術(shù)**節(jié) 常見的滅菌方法第二節(jié) 培養(yǎng)基和設(shè)備滅菌第三節(jié) 空氣除菌第五章 種子擴(kuò)大培養(yǎng)技術(shù)**節(jié) 種子制備工藝第二節(jié) 種子質(zhì)量的控制措施 第六章 微生物發(fā)酵動力學(xué)**節(jié) 發(fā)酵過程動力學(xué)描述第二節(jié) 分批發(fā)酵動力學(xué)第三節(jié) 連續(xù)發(fā)酵動力學(xué)第四節(jié) 補(bǔ)料分批發(fā)酵動力學(xué)第七章 發(fā)酵工藝的控制**節(jié) 概述第二節(jié) 溫度對發(fā)酵的影響及控制第三節(jié) pH對發(fā)酵的影響及控制第四節(jié) 溶解氧對發(fā)酵的影響及控制第五節(jié) CO2濃度對發(fā)酵的影響及控制第六節(jié) 泡沫對發(fā)酵的影響及控制第七節(jié) 補(bǔ)料對發(fā)酵的影響及控制第八節(jié) 染菌對發(fā)酵的影響及控制第八章 發(fā)酵產(chǎn)物的分離與精制**節(jié) 概述第二節(jié) 發(fā)酵液的預(yù)處理和固液分離第三節(jié) 沉淀法第四節(jié) 吸附法第五節(jié) 離子交換法第六節(jié) 萃取法第七節(jié) 膜分離技術(shù)第八節(jié) 色譜分離技術(shù)第九節(jié) 結(jié)晶第十節(jié) 干燥 第九章 與發(fā)酵工程相關(guān)的生物技術(shù)**節(jié) 基因工程菌發(fā)酵第二節(jié) 動植物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng) 第十章 發(fā)酵工業(yè)清潔生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)**節(jié) 清潔生產(chǎn)技術(shù)第二節(jié) 有機(jī)廢水的微生物處理第三節(jié) 有機(jī)固體廢棄物的微生物處理參考文獻(xiàn)