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食品機械與設備 版權信息
- ISBN：9787565500565
- 條形碼：9787565500565 ; 978-7-5655-0056-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品機械與設備 本書特色
《食品加工機械與設備》是根據高職高專食品專業人才培養目標和基本要求編寫的。 本書比較全面地包括食品加工中常用的機械設備。 本書在編寫內容上除以往教材中食品機械與設備基本知識和各種食品設備的工作原理及特點各論外，還在每章內容前增加知識目標和技能目標，讓學生在學習每章內容前明確自己學習的目的和意義，加強食品機械與設備操作要點的比重，淡化工作原理及參數計算的比重，構建一種高職高專食品機械與設備課程的新體系，突出“實用、夠用”原則。此外，每一章增加一到兩個和本章內容有關的實驗實訓內容，通過實驗實訓突出所學理論知識的實用性，做到“講練結合”，激發學生的學習興趣。
食品機械與設備 內容簡介
本書緊密結合我國食品工業發展實際，詳細介紹食品加工廠常用機械與設備的基本工作原理、基本結構、性能特點以及操作注意事項等。
本書主要介紹食品加工常用機械與設備，按照食品生產工藝實際需要先后順序編排各章節，比較全面地包括了食品加工中常用的機械設備。全書共分10章，分別介紹物料輸送機械與設備，清洗、分級分選機械與設備，切分、分離機械與設備，粉碎、均質及混合機械與設備，殺菌機械與設備，食品濃縮、干燥機械與設備，食品熱加工機械與設備，食品冷加工機械與設備，食品成型加工設備和食品包裝機械與設備。
食品機械與設備 目錄
**章 物料輸送機械與設備
**節 固體物料輸送機械與設備
第二節 流體物料輸送機械與設備
復習思考題
實驗實訓 離心泵的拆裝和使用
第二章 清洗、分級分選機械與設備
**節 果蔬原料清洗機械
第二節 瓶罐清洗機械
第三節 篩分機械
第四節 形狀分級機械
第五節 其他分選機械
復習思考題
實驗實訓 全自動洗瓶機的觀察和維護
第三章 切分、分離機械與設備
**節 去皮切分機械與設備
**節 固體物料輸送機械與設備
第二節 流體物料輸送機械與設備
復習思考題
實驗實訓 離心泵的拆裝和使用
第二章 清洗、分級分選機械與設備
**節 果蔬原料清洗機械
第二節 瓶罐清洗機械
第三節 篩分機械
第四節 形狀分級機械
第五節 其他分選機械
復習思考題
實驗實訓 全自動洗瓶機的觀察和維護
第三章 切分、分離機械與設備
**節 去皮切分機械與設備
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