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美味欺詐-食品造假與打假的歷史 版權信息
- ISBN：9787108034694
- 條形碼：9787108034694 ; 978-7-108-03469-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
美味欺詐-食品造假與打假的歷史 本書特色
在過去的200年間，形形色色的食品欺詐案數不勝數。事實上，在許多國家，正因為政府部門執法不嚴，才使得許多制假者逍遙法外。《美味欺詐》是一個揭露卑鄙與貪婪的黑色故事，它揭露了那些假餌似的飲食文化，那些為了賺錢可以無視他人死活的可怕謊言；同時這也是一個政府管理失職的故事，后工業時代，政府極不情愿干預食品飲料行業，即使它們已經變得誠信盡失、危機四伏，反倒是早先的政府更樂于參與管理。這本書中歌頌的那些打假英雄，并非官員政客，而是那些察覺到危險后挺身而出的科學家們——他們調查廚房里的黑幕，用各種檢測設備認真檢測并披露查獲的各種填充物、工業色素、假冒產品、勾兌飲品、違禁替代品、有毒添加劑、偽劣產品。
美味欺詐-食品造假與打假的歷史 內容簡介
是的，我們的餐桌上交織著各種謊言，對此你可能已經心知肚明。你是否感慨人心不古，向往著古人的純真善良你是否羨慕西方從未出現過有毒食品登上大雅之堂的事情?《美味欺詐》將告訴你，食品造假古已有之，且遍布世界。
這本書揭示的正是這樣一個充斥著卑鄙與貪婪的黑色故事，通過造假歷史、食品政策、烹飪揭秘等內容的有趣混搭，比·威爾遜向我們展示了造假的各種險惡手段、助長奸商涌現的風氣、科學蒙騙與科學監查之間的激烈對抗、為建立值得信賴的食品標；隹所付出的不懈努力。同時也歌頌了那些食品偵探、打假英雄，他們調查廚房里的黑幕，用畢生的精力告訴人們，他們吃下去的究竟是什么。故事生動有趣，意味直指人心。
作為工業化城市中流行的頑癥，食品造假在英美兩國也曾風行一時。彼時彼地的人們，同樣也是苦不堪言。兩國如何應對、情況如何好轉，不僅值得借鑒，更可引人深思。
美味欺詐-食品造假與打假的歷史 目錄
前言
**章 德國火腿和英國芥末
第二章 一簞飯，一瓢飲
第三章 政府芥末
第四章 粉色人造黃油與純番茄醬
第五章 假冒食品與合成食品
第六章 印度香米和嬰兒奶粉
結語 21世紀的摻假食品
鳴謝
參考書目
**章 德國火腿和英國芥末
第二章 一簞飯，一瓢飲
第三章 政府芥末
第四章 粉色人造黃油與純番茄醬
第五章 假冒食品與合成食品
第六章 印度香米和嬰兒奶粉
結語 21世紀的摻假食品
鳴謝
參考書目
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美味欺詐-食品造假與打假的歷史 作者簡介
比·威爾遜(Bee Wilson)：英國著名食品作家和歷史學家，多年來在劍橋大學圣約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治家》(New Statesman)擔任了五年的美食評論家，自2003年起，每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph)的美食專欄發表文章，其作品屢次獲獎。2004年她出版了第一本個人著作《蜂群》(The Hive)。
商品評論(4條)
- 主題：工業化時代食品安全的悲哀
書籍品相完全如新，感謝中圖網。書本身不錯，美味欺詐至少說明兩個問題：一個是食品摻添加劑對人健康的損害，另一個則是有時候過分的廣告誤導。作為工業化時代消費者，只能趨利避害，盡量遠離周知的垃圾食品，完全指望倒退回小農時代的自給自足那是不可能的。不少農民自己種的農產品也分成噴灑農藥和不噴農藥的，同理推之，現在流行的一些家庭小作坊式的美食也未必就比外面大公司的安全。順便此書也揭示了一個道理，貪婪、對金錢利益的追逐是資本的共性，而非某個特定民族的劣根性。
- 主題：美味欺詐食品造假與打假的歷史
我們的餐桌上交織著各種謊言，對此你可能已經心知肚明。你是否感慨人心不古，向往著古人的純真善良你是否羨慕西方從未出現過有毒食品登上大雅之堂的事情?《美味欺詐》將告訴你，食品造假古已有之，且遍布世界。 這本書揭示的正是這樣一個充斥著卑鄙與貪婪的黑色故事，通過造假歷史、食品政策、烹飪揭秘等內容的有趣混搭，比·威爾遜向我們展示了造假的各種險惡手段、助長奸商涌現的風氣、科學蒙騙與科學監查之間的激烈對抗、為建立值得信賴的食品標；隹所付出的不懈努力。同時也歌頌了那些食品偵探、打假英雄，他們調查廚房里的黑幕，用畢生的精力告訴人們，他們吃下去的究竟是什么。故事生動有趣，意味直指人心。
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