1 導論1.1 問題提出1.2 研究目的與意義1.2.1 研究目的1.2.2 研究意義1.3 研究思路與內容1.3.1 研究思路1.3.2 研究內容1.4 研究方法與數據來源1.4.1 研究方法1.4.2 數據來源1.5 研究創新與不足之處1.5.1 可能的創新1.5.2 存在的不足及有待進一步研究之處2 理論基礎與文獻綜述2.1 范疇界定2.1.1 農產品的內涵與屬性2.1.2 農產品安全性2.1.3 農產品質量2.1.4 農產品質量安全的科學內涵2.2 外部性理論與應用2.2.1 含義、影響與治理2.2.2 農產品市場存在外部性2.3 準公共品理論與應用2.3.1 含義、屬性與供給方式2.3.2 農產品質量安全屬于準公共品2.4 逆向選擇與信號傳遞、信息甄別理論2.4.1 逆向選擇：檸檬市場模型2.4.2 信號傳遞模型（signallingmodel）：斯賓塞勞動力市場模型2.5 道德風險與委托代理理論2.5.1 道德風險理論與借鑒2.5.2 委托代理理論與借鑒2.6 成本-收益理論2.6.1 農產品質量安全的商品屬性2.6.2 農產品質量安全的成本分析2.7 文獻綜述2.7.1 國外研究綜述2.7.2 國內研究綜述3 嚴峻的農產品質量安全形勢：問題、影響與成因3.1 農產品質量安全問題日益突出3.1.1 國內農產品質量安全事件頻繁爆發3.1.2 農產品出口屢次受阻3.2 農產品質量安全問題影響重大3.2.1 消費者身體健康受到威脅3.2.2 公眾心理恐慌更為嚴重3.2.3 國際聲譽與政府形象受到影響3.2.4 農產品供應鏈上的多個參與主體經濟利益受損3.3 農產品質量安全問題成因分析3.3.1 農產品生產加工環節的內因分析3.3.2 農產品流通經營環節的內因分析3.3.3 農產品消費環節的內因分析3.3.4 農產品各環節的外部監管體系不健全3.3.5 其他方面的原因3.3.6 小結：信息不對稱是農產品質量安全問題產生的主要原因之一4 信息不對稱對農產品質量安全的影響機理4.1 農產品供應、消費與管理過程中存在嚴重的信息不對稱4.1.1 農業生產資料供給者與農產品生產者之間的信息不對稱4.1.2 農產品生產者與農產品加工者之間的信息不對稱4.1.3 農產品加工者與農產品銷售者之間的信息不對稱4.1.4 農產品銷售者與農產品消費者之間的信息不對稱4.1.5 政府（監管者）與農產品供給者之間的信息不對稱4.1.6 政府（監管者）與農產品消費者之間的信息不對稱4.1.7 整個農產品供應鏈體系信息不對稱程度是各環節信息不對稱程度的累積4.2 信息不對稱情況下的不完全逆向選擇：中國農產品“檸檬”市場分析4.2.1 不完全逆向選擇：農產品“檸檬市場”的理論分析框架4.2.2 農產品“檸檬市場”的形成機理——基于不完全逆向選擇模型的分析4.2.3 農產品“檸檬市場”的危害：資源配置效率和社會經濟福利水平均下降4.3 信息不對稱情況下的道德風險：農產品質量安全問題的又一誘因4.3.1 農產品生產者故意隱藏農產品產量的道德風險4.3.2 農產品供給者肆意降低農產品質量的道德風險4.3.3 取得認證的農產品供給者銷售質量低于認證標準農產品的道德風險4.3.4 農產品供給者隱藏提高農產品質量安全方法的道德風險4.3.5 農產品加工者和銷售者隱藏農產品需求信息的道德風險5 農產品質量安全信息不對稱的原因5.1 農產品基本屬性決定了信息不對稱5.2 信息優勢方傳遞信息的單位成本過高5.2.1 信息傳遞單位成本過高阻礙了信息優勢方傳遞信號的積極性5.2.2 組織化程度低是信息傳遞單位成本過高的主要原因5.3 信息優勢方傳遞信息的載體和手段不科學、不規范5.3.1 標簽使用不規范，導致信息傳遞不全面、不真實5.3.2 廣告宣傳不規范，導致信息數量不足、質量不高5.4 信息傳遞的外部機制不完善5.4.1 信息傳遞的外部機制不完善加劇了信息不對稱5.4.2 農產品質量安全信息體系不健全，導致信息傳遞效果不明顯5.5 信息可追溯機制不健全5.5.1 信息可追溯機制不健全將有礙信息的追蹤與追溯5.5.2 我國農產品質量安全可追溯體系建設尚處于試點階段，信息追溯功能難以有效發揮5.6 農產品市場信譽機制尚未確立5.6.1 信譽機制可以有效地矯正信息不對稱5.6.2 信用體系不健全嚴重影響到信譽機制效能的發揮6 加強信息傳遞，提高農產品質量安全水平6.1 農產品供給組織化：提高信息傳遞的積極性6.1.1 農產品供給組織化可提高信息傳遞的積極性6.1.2 我國農產品供給組織化存在的問題6.1.3 我國農產品組織化供給的推進方略6.2 農產品標簽、廣告管理：規范信息傳遞的載體與手段6.2.1 農產品標簽管理：規范信息傳遞的載體6.2.2 農產品廣告管理：規范信息傳遞的手段6.3 農產品質量安全信息體系：完善信息傳遞外部機制6.3.1 農產品質量安全信息體系是信息傳遞的有效外部機制6.3.2 完善農產品質量安全信息發布體系6.3.3 構建農產品質量安全風險信息收集與交流體系6.3.4 健全農產品質量安全信息服務體系6.4 農產品質量安全可追溯體系：健全信息追溯機制6.4.1 可追溯體系可有效矯正信息不對稱6.4.2 農產品質量安全可追溯體系的基本內容6.4.3 我國農產品質量安全可追溯體系建設存在的問題及制約因素6.4.4 構建農產品質量安全可追溯體系的對策建議6.5 農產品質量安全信用體系：構建信譽機制6.5.1 以信用體系為支撐的信譽機制可有效矯正信息不對稱6.5.2 農產品質量安全信用體系的構成6.5.3 突破農產品質量安全信用體系建設的瓶頸6.5.4 農產品質量安全信用體系建設的保障措施參考文獻