無公害畜禽產品生產技術 節選

安全畜禽產品概念、分級與區別
畜禽產品的安全是安全農產品的重要內容?，F代科學技術的發展，特別是醫學、微生物學、毒理學和微量分析化學等學科的發展和技術的進步，使人們認識到大量使用獸藥產生的副作用。如動物性食品中添加劑、激素、獸藥殘留對人類健康的障礙；在飼料中長期低劑量添加各類藥物后，使得微生物的抗藥性增強，繼而對人類健康產生影響；畜禽養殖業發展后，排放物的數量增加，對環境的污染問題；過量肥料和飼料的使用，造成農業生產排放的氮和磷數量增加，對水源的污染；過分追求高產量和高效率，飼料配方不合理以及高密度的飼養，導致動物疫病的蔓延，甚至出現新的疫?。晦D基因技術出現后，轉基因畜禽和轉基因畜禽飼料對食品安全性的影響等問題，已成為人類社會關注的熱點。畜禽產品的安全性已成為目前國際貿易中*敏感的問題。因此，生產和開發無公害畜禽產品，對促進我國農牧業可持續發展意義重大。
　?。ㄒ唬┌踩笄莓a品概念與分級
　安全畜禽產品主要包括無公害畜禽產品、綠色畜禽產品和有機畜禽產品。
　　1.無公害畜禽產品
　　是指經省一級農業行政主管部門認證，允許使用無公害畜禽產品標志，無污染、綠色、農藥和重金屬均不超標的畜禽產品及其加工產品的總稱。
　　2.綠色畜禽產品
　　是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構（中國綠色農產品發展中心）認定，許可使用綠色農產品標志商標的無污染的綠色、優質、營養類畜禽產品。
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