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飯店安全管理實務 版權信息
- ISBN：9787563715848
- 條形碼：9787563715848 ; 978-7-5637-1584-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飯店安全管理實務 本書特色
《飯店安全管理實務》一書是在總結、豐富和完善北京長城飯店、凱賓斯基飯店安全管理工作經驗的基礎上編寫而成的。該書全面總結了飯店不同層級、不同部門的安全操作規范，為飯店業建立健全安全操作規范體系以及各類安全事故的應急預案提供了行之有效的解決方案。各級管理者在實施各項措施時，應結合飯店的實際情況，常抓不懈。為加強本書的實用性，書中還設計了內容和形式廣泛的各種安全管理表格，便于管理者實施。相信這樣一本書的出版一定會受到業界的歡迎。
飯店安全管理實務 內容簡介
飯店是人員密集的場所，一旦發生安全事故，將造成重大惡劣影響。為了防范各類安全事故的發生，許多飯店在安全管理上狠下工夫，投入較大的人力物力試圖營造一個安全的消費環境。比如，大部分飯店的消防預案和消防演練一般都比較成熟，在這方面的資金投入和人力投入相當可觀，但是，一個不容忽視的問題是，飯店火災依然發生，原因何在？是管理出了漏洞，還是另有其他原因？
回顧各類火災事故，不難看出，發生重大火災的飯店通常都有一個共同特征——消防通道被堵死或改做他用，導致發生火災時人員無路可逃。比如，2005年6月發生在汕頭某賓館的特大火災，共造成31人死亡。顯然，大多數飯店發生安全事故，源于管理者安全意識不夠，沒有做好安全事故“萬一發生”的思想
準備，存在僥幸心理。
從飯店小的安全問題來看，服務安全一直是問題的多發層面。我們知道，大多數服務工作技術難度并不高，但重復操作的量很大，而這一層面的安全問題常常源于服務工作的重復性疲勞，這在本質上不是技能問題，而是意識問題。
如果不提高管理者和員工的安全意識，使安全操作轉化成自覺的行動，即使鑄就了銅墻鐵壁的安全防范措施，也不能杜絕安全事故的發生。而安全意識的提高，要靠日積月累的規范操作。
《飯店安全管理實務》一書是在總結、豐富和完善北京長城飯店、凱賓斯基飯店安全管理工作經驗的基礎上編寫而成的。該書全面總結了飯店不同層級、不同部門的安全操作規范，為飯店業建立健全安全操作規范體系以及各類安全事故的應急預案提供了行之有效的解決方案。各級管理者在實施各項措施時，應結合飯店的實際情況，常抓不懈。為加強本書的實用性，書中還設計了內容和形式廣泛的各種安全管理表格，便于管理者實施。相信這樣一本書的出版一定會受到業界的歡迎。
飯店安全管理實務 目錄
**章 飯店安全管理概述
第二章 飯店安全管理組織及保安部職責
**節 飯店安全管理組織的設置
第二節 保安部職責
第三章 飯店內保管理
**節 飯店各部門的安全管理
第二節 飯店鑰匙管理制度
第三節 各類刑事、治安案件的防范預案及處理程序
第四節 內保工作程序和工作制度
第五節 警衛方案
第四章 飯店警衛管理
**節 警衛職業道德規范及各崗崗位職責
第二節 警衛工作程序
第三節 警衛隊裝備使用規定
第四節 出入飯店管理規定
第五節 飯店停車場管理制度
第六節 警衛管理常用表格
第五章 飯店消防管理
**節 防火安全責任制
第二節 防火管理規定
第三節 崗位、工種防火制度
第四節 消防安全檢查制度
第五節 消防檔案管理制度
第六節 消防安全獎懲制度
第七節 消防、保安監控中心管理制度
第八節 消防、保安監控中心巡視細則
第九節 飯店義務消防隊章 程
第十節 滅火工作程序
第十一節 消防應急方案
第六章 飯店員工安全手冊
**節 強調安全工作的重要性
第二節 員工的消防職責
第三節 員工的保衛職責
第四節 餐飲部員工的安全操作職責
第五節 客房部員工的安全操作職責
第六節 前廳部員工的安全操作職責
第七節 其他安全操作職責
第七章 飯店安全培訓
**節 飯店內部安全培訓方案
第二節 新員工安全培訓方案
第三節 義務消防隊培訓提綱
第四節 保安部警衛培訓方案
附錄
第二章 飯店安全管理組織及保安部職責
**節 飯店安全管理組織的設置
第二節 保安部職責
第三章 飯店內保管理
**節 飯店各部門的安全管理
第二節 飯店鑰匙管理制度
第三節 各類刑事、治安案件的防范預案及處理程序
第四節 內保工作程序和工作制度
第五節 警衛方案
第四章 飯店警衛管理
**節 警衛職業道德規范及各崗崗位職責
第二節 警衛工作程序
第三節 警衛隊裝備使用規定
第四節 出入飯店管理規定
第五節 飯店停車場管理制度
第六節 警衛管理常用表格
第五章 飯店消防管理
**節 防火安全責任制
第二節 防火管理規定
第三節 崗位、工種防火制度
第四節 消防安全檢查制度
第五節 消防檔案管理制度
第六節 消防安全獎懲制度
第七節 消防、保安監控中心管理制度
第八節 消防、保安監控中心巡視細則
第九節 飯店義務消防隊章 程
第十節 滅火工作程序
第十一節 消防應急方案
第六章 飯店員工安全手冊
**節 強調安全工作的重要性
第二節 員工的消防職責
第三節 員工的保衛職責
第四節 餐飲部員工的安全操作職責
第五節 客房部員工的安全操作職責
第六節 前廳部員工的安全操作職責
第七節 其他安全操作職責
第七章 飯店安全培訓
**節 飯店內部安全培訓方案
第二節 新員工安全培訓方案
第三節 義務消防隊培訓提綱
第四節 保安部警衛培訓方案
附錄
展開全部
飯店安全管理實務 節選
**章 飯店安全管理概述
一、什么是飯店安全
“安全”，在《漢語大詞典》中有兩層意思，一是平安，無危險，沒有事故；二是保全，保護。
飯店安全，是指在飯店的生產經營活動中，通過建立健全各項保障機制，使飯店控制范圍內的人身、財產處于安全狀態，生產經營活動能夠順利進行。
具體講，飯店安全有三層含義：
1．飯店客人、飯店員工的人身及其財物以及飯店財產和財物在飯店范圍內不受侵害。
2．飯店內部的服務及經營活動秩序、工作及生產秩序、公共場所秩序保持良好的安全狀態。
3．飯店內不存在導致對飯店客人、員工的人身和財物以及飯店財產造成侵害的各種潛在因素。
飯店具有高層建筑多、地下設施多、電器設備多、人員聚集多、可燃材料多等特點，一旦發生安全事故，經濟損失大、人員傷亡大、救援難度大、社會影響大，這就要求飯店在建設和改造過程中，要不斷補充安全設備設施，不斷完善安全管理體制，充分保障住店客人及員工的生命及財產安全。
二、什么是飯店安全管理
飯店安全管理，是指在飯店的生產經營活動中，為避免造成人員傷害和財產損失而采取相應的事故預防和控制措施，以保證人身、財產安全和生產經營活動得以順利進行的相關活動。
在日常生產經營過程中，雖然安全隱患不可避免地存在，但可以通過提高防范意識、加強科學管理、投入必要的物質保障，以及在發生事故后采取及時、有效的救助措施，來預防和減少安全事故的發生。
……
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