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吃來吃去-一個知食分子的動感味覺 版權信息
- ISBN：7500455070
- 條形碼：9787500455073 ; 978-7-5004-5507-3
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
吃來吃去-一個知食分子的動感味覺 本書特色
“舌尖上的無邊風景，味蕾下的行者歡歌，享不盡的暗香飄浮，品不完的酣飲淺酌。”本書作者作為一名資深的“知食分子”，帶著讀者百里追螺，千里追蟹……這都是因為厭倦了身邊的日常飲食而策劃的一次次“外遇”。即使是每一次為靈山秀水而奔波的旅行，只要身上尚存返程的路費，剩余的錢都可以在異鄉的好餐館里一擲，像嗜酒者傾囊為一醉。
吃來吃去-一個知食分子的動感味覺 內容簡介
這是一部關于美食的旅游日記。作者作為一名資深的“知食分子”，帶著大家興趣盈然地游覽了中國的眾多地方，當然也品嘗了眾多的風味美食。
全書分色、香、味幾個版塊，詳細介紹了這些別具特色的美食，與此同時，也讓讀者能夠感受到濃郁的文化氛圍。
吃來吃去-一個知食分子的動感味覺 目錄
序
序一 北北
序二 車前子
——色
味中味
千里追蟹
春天小炒
胡同與宮廷的美味距離
有一個餐廳像美夢
三不粘
百年西餐廳的中國傳奇
從湖面到桌面
粥與咸菜的千年恩愛
成也豬蹄，敗也豬蹄
目睹玫瑰的淪落過程
天上掉下一個御廚
旖旎菜市
吃出一腔柔情
濟世的荷花
正當梨花開遍了天涯
——香
九重天的醉人手法
醉生夢死的嫵媚
丐幫美食家
和尚對美食的浪漫情懷
川味中國
中國豆腐**村
味蕾在詩畫中綻放
富春茶社的絕活
貌不驚人，味驚人
與豬頭的親密接觸
好酒樓鶴立雞群
有一種便宜叫物美
去潮州接受美味熏陶
茶里茶外
茶癮歲月
渴了，想到茶香
茉莉花與茶的世俗姻緣
時尚流感的快樂元素
廈門美食的異彩奇香
——味
野餐的前世今生
時尚菜名的暈眩效果
追求新鮮與追求永恒
你不能叫我吃素
孝心的極端表現
美味人生從手開始
虛構廚師
穿過歲月的年俗
遙遠的味道
鄉間喜宴
無花果與桑葚的短命時光
“桃花運”前后
有福的椰子
菜單上的男歡女愛
為美食而奮斗
陽春自雪的美食之路
廣州西關聲色紅塵
別樣的西塘風月
后記
展開全部
吃來吃去-一個知食分子的動感味覺 相關資料
書摘味中味 “味中味”是福州東街口與南門兜之間的一家餐館，曾經風光一時，尤以元宵丸子等美食讓我記憶猶新。如今尋去，早已沒了蹤影。若是搬遷，倒也無妨，千辛萬苦也定能將它逮個正著。倒閉了!當頭一棒的結果就是傻了，四顧茫茫，不知這頓期待已久的美餐何去何從。 向右轉，有閩菜之翹楚“佛跳墻”的誕生店聚春園，一小盅二百元的“佛跳墻”不能常吃，否則就會變成“我跳墻”。向左轉，有福州小吃的薈萃地，叫安泰樓，這樓名聽起來像賣藥的，正可安慰我此刻的失落癥狀。 安泰樓畔有橋，是唐代遺存。橋下奔流的安泰河，曾是福州的護城河，河岸上繁榮過好一陣子。有人以“舟楫云 創辦于清末的百年老店安泰樓排，兩岸酒市歌樓，簫管從柳蔭榕葉中.出”形容安泰河，想來當年它也不比秦淮河遜色多少。只是燈紅酒綠中沒有誕生過名妓，這河上風情就少了入書人戲的亮麗。如今，河畔僅有安泰樓和對面的一排木樓尚有點古香古色，宋代詩人曾鞏所描繪的“人在畫樓猶未睡，滿堤明月五更潮”的景象，恐怕連福州西郊也難覓其影了。 好在我來安泰樓不為賞景，只是沖著它流傳百年的市井小吃而來，所以也沒什么幽情可以感懷。上樓點了一大碗鼎邊糊，每次吃這東西，都有一種依依惜別的意味。在我的潛意識里，這種古韻猶存的小吃遲早是要失傳的。從“一言九鼎”的王宮大鼎變成凹形鐵鍋，鼎邊糊自然也成了鍋邊糊，再新潮的鍋就沒法做這種小吃了。 以蜆子汁為湯，將大鐵鍋燒熱了，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，待米漿在鍋邊燙成乳白色后，用鍋鏟刮到湯里，加入香菇、蝦皮、蔥等佐料，鍋邊糊就成了。凡是看過這種古樸做法的人，都會覺得像欣賞一種戲法表演。我覺得，想戒煙的人宜常食鍋邊糊，因為碗里鮮美的糊片卷曲得太像一根根香煙，可解煙癮。 就像豆漿配油條一樣，鍋邊糊總是配蝦酥。蝦酥的做法也有趣，將含有蔥末菜泥、調好味的米漿舀到鐵瓢內，用鐵勺將中心攤開，讓米漿變成環狀，點綴幾只小蝦在上頭，然后放人油鍋中氽，直到兩面焦黃。鍋邊糊配蝦酥，長期以來都是有福的福州人最經典的早餐。 此時，我也覺得自己有福。花不到十元錢，就可以在一家百年老店吃得滿嘴留香。這種感覺很爽。當然，如果你有錢，亦可在安泰樓點雞湯汆海蚌之類的名貴閩菜，只要別飽了口福，疼了心就行。 飯后，沿著
吃來吃去-一個知食分子的動感味覺 作者簡介
一個經常私奔萬水千山的旅行家，一個擅長從玩樂中捕獲靈感的作家，一個對美艷高度敏感的攝影師。
中國作家協會會員、福建省攝影家協會會員、廈門市作家協會常務理事。
黃橙走廊http://huangcheng.cn,電子郵箱：hc999@163.net
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