序
前言
**章 我國虹鱒養殖的生產現狀和發展前景
一、我國虹鱒養殖的生產現狀
二、虹鱒無公害養殖的緊迫性和無公害
養殖發展前景
(一)虹鱒無公害養殖的緊迫性
(二)無公害虹鱒養殖發展前景
第二章 虹鱒的分類地位與生物學特性
一、分類地位
二、生物學特性
(一)形態特征
(二)生活習性
(三)生長與年齡
(四)繁殖特性
第三章 養殖場的選點條件與養殖環境衛生管理
一、淡水養殖的選點條件
(一)養殖選點的條件
(二)養殖方式
(三)養殖設施及配套
(四)水環境衛生的控制
二、海水養殖選點條件及配套
(一)選點條件
(二)海水鹽度適應馴化
第四章 親魚培育與人工繁殖
一、親魚培育
(一)親魚鑒別
(二)親魚的飼料營養
(三)科學的飼育與管理
二、人工繁殖
(一)親魚選擇
(二)人工授精
(三)孵化管理
第五章 虹鱒無公害養殖技術
一、養殖品種選擇及運輸
(一)養殖品種及選擇原則
(二)發眼卵的運輸
(三)活魚的運輸
二、上浮稚魚的馴養與食用魚的飼養
(一)上浮稚魚的馴養
(二)食用魚的飼養
第六章 無公害飼料的選擇與營養標準
一、飼料的營養標準
(一)蛋白質和氨基酸
(二)脂肪
(三)糖類
(四)能量
(五)維生素
(六)無機鹽與微量元素
二、飼料配方
(一)稚魚飼料配方
(二)成魚飼料配方
三、配合飼料
(一)漁用配合飼料及其發展
(二)配合飼料的優越性
(三)配合飼料的組成
四、配合飼料的種類及其加工工藝
(一)配合飼料的種類及工藝
(二)飼料配制和選擇的原則
第七章 病害防控及安全用藥
一、無公害虹鱒病害預防策略及安全用藥
(一)虹鱒養殖中常見的敵害鳥類
(二)保持養殖環境清潔
(三)無公害虹鱒預防用藥的合理使用
二、我國虹鱒常見疾病的癥狀與治療的安全用藥
(一)由原生動物引起的疾病
(二)由細菌引起的疾病
(三)由病毒引起的疾病
(四)由真菌引起的疾病
第八章 虹鱒儲藏及加工技術
一、儲藏方法
(一)低溫保藏
(二)氣體保藏
(三)電離輻射保藏
(四)其他保鮮方法
二、虹鱒的加工
(一)加工后產品特點
(二)加工工藝的種類及工藝流程
參考文獻