上冊 做實驗的注意事項 實驗前后應該注意和記錄的內容 序章 在日常生活和科學實驗中進行量化的理由 哪一個更涼？你的感覺會騙人 第1章 分離——混在一起不容易看清本質 黑色水彩筆真的是黑色的嗎？ 光也可以被完美地分離 牛奶中“潛伏”了什么？ 茶葉中的咖啡因也有形狀嗎？ 第2章 比較——對比一下就明白了 如何分辨兩種很相似的東西 Q彈蛋吸收了什么？ 為什么做不出菠蘿果凍？ 有什么方法可以防止水果變色？ 做面包的幕后功臣是什么？ 第3章 觀察變化——雖然形態變了，但本質相同 松果是怎么進入瓶子里的？ 棉花糖和氣壓之間不可思議的關系 3分鐘讓果汁變冰沙 膨脹的肥皂 明明就在那兒，卻怎么也看不到的吸水珠 第4章 反應——放在一起就會發生變化的東西 用化學的方法把氣球吹起來 如何不用手接觸氣球，把氣球刺破？ 豆腐成形的時候發生了什么？ 制作蛋黃醬容易失敗的原因 讓漱口水瞬間變成無色液體 可以用手指捏住的水 改變火焰的顏色 第5章 模型化——實際可見的東西更容易被理解 紙，不折疊也能飛嗎？ 不停旋轉的種子給我們帶來什么啟示？ 制作一片晚霞映照的天空 土壤液化是怎么出現的？ 第6章 可視化—— 將看不見的東西變成能看見的東西 讓櫻桃番茄的甜度可視化 香蕉在催熟過程中發生了什么？ 蘑菇如何繁殖？ 茶水會產生泡沫，這是為什么呢？ 水是怎么被吸進杯子里的？ 蠟燭的火焰 浮在空中的肥皂泡 下冊 第1章 可以拍照的實驗 像不像彩虹？用彩色巧克力豆創作藝術作品 很難看見的牛奶皇冠 熠熠生輝的裂紋玻璃球是怎么制作出來的？ 使用樹脂制作可愛的小裝飾品 在黑暗中閃閃發光的飲料 像寶石一樣的冰晶糖 用尿素結晶制作圣誕樹 平時彩虹難得一見？自己制造美麗的彩虹 第2章 令人目不轉睛的運動 像熔巖燈？液體不可思議的運動方式 像龍卷風一樣！用礦泉水瓶制造水龍卷 讓人大吃一驚的噴發現象！曼妥思噴泉 不是夏天也可以看到水中的熱浪 空氣的驚人力量，可以用眼睛看見嗎？ 可以自己動起來的蠟燭蹺蹺板 第3章妙趣無窮的變化 明明什么也沒做，卻會自行移動的彩色水 火焰的顏色可不都是赤紅色！ 改變火焰顏色的實驗 160年前曾震驚世人！會飛的火焰 那么大的環形山是怎么形成的？ 蛋殼去哪兒了？雞蛋吸收了什么？ 玻璃球明明就在那里，卻怎么也看不見 只有黑白兩色的陀螺， 為什么轉起來可以看見彩色？ 彩色白菜是怎么形成的？ 瞬間變色！從茶色到藍色，再到無色 第4章 料理也是一門科學 1分鐘速凍！制作口感絲滑的冰激凌 制作清涼爽口的檸檬糖 按照自己喜歡的顏色、形狀制作可以吃的寶石 用紫薯粉制作變色煎餅 如何把硬的肉變軟？ 制作口感奇妙的氣泡巧克力 硬布丁和軟布丁的區別 探索爆米花的秘密 制作印度奶酪 都說油水不溶，是什么讓它們可以友好相處？