緒論 一、生物化學概述及研究的內容 二、生物化學的發(fā)展簡史 三、生物化學在畜牧獸醫(yī)專業(yè)中的地位及生產(chǎn)中的應用 四、動物生物化學的學習方法 模塊一 核酸化學 任務一 核酸的化學組成 一、核酸基本結構單位——核苷酸 二、細胞內重要的游離核苷酸 任務二 核酸的結構 一、核酸的一級結構 二、核酸的空間結構 任務三 核酸的理化性質 一、基本特性 二、核酸的變性、復性和分子雜交 知識拓展 思考與練習 模塊二 蛋白質化學 任務一 蛋白質的分子組成 一、蛋白質的化學元素組成 二、蛋白質的基本結構單位——氨基酸 三、氨基酸的理化性質 任務二 肽與蛋白質的分子結構 一、肽 二、蛋白質的一級結構 三、蛋白質的空間結構 四、蛋白質結構與功能的關系 任務三 蛋白質的理化性質 一、蛋白質的兩性解離與等電點 二、蛋白質的膠體性質 三、蛋白質的沉淀 四、蛋白質的變性與復性 五、蛋白質的呈色反應 知識拓展 思考與練習 模塊三 酶與維生素 任務一 酶的概述 一、酶的相關概念、化學本質和特性 二、酶分子的組成 三、酶的分子結構 四、酶的命名、分類與活力 任務二 酶作用機理 一、酶作用與分子活化能的關系 二、酶催化作用的基本原理 任務三 影響酶促反應速率的因素 …… 模塊四 生物氧化 模塊五 糖類化學與糖類代謝 模塊六 脂類化學與脂類代謝 模塊七 核酸與蛋白質的分解代謝