第1章緒論/1
1.1農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)與分級(jí)的作用/1
1.2農(nóng)產(chǎn)品智能檢測(cè)與分級(jí)的前沿核心技術(shù)/3
1.2.1人工智能技術(shù)/3
1.2.2圖像及圖像學(xué)習(xí)檢測(cè)技術(shù)/4
1.2.3可見(jiàn)/近紅外光譜檢測(cè)技術(shù)/6
1.2.4電特性檢測(cè)技術(shù)/7
1.2.5振動(dòng)及聲學(xué)特性檢測(cè)技術(shù)/8
1.3農(nóng)產(chǎn)品智能檢測(cè)與分級(jí)系統(tǒng)的構(gòu)成和分類(lèi)/9
1.3.1農(nóng)產(chǎn)品智能檢測(cè)與分級(jí)系統(tǒng)的構(gòu)成/9
1.3.2農(nóng)產(chǎn)品智能檢測(cè)與分級(jí)系統(tǒng)的分類(lèi)/9
參考文獻(xiàn)/18
第2章糧食和油料智能檢測(cè)與分級(jí)/24
2.1原糧/24
2.1.1收獲后品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)技術(shù)裝備/24
2.1.2加工過(guò)程品質(zhì)監(jiān)控技術(shù)/35
2.1.3貯藏過(guò)程品質(zhì)和蟲(chóng)害實(shí)時(shí)監(jiān)控技術(shù)/40
2.2成品糧/44
2.2.1感官品質(zhì)檢測(cè)及分級(jí)技術(shù)/44
2.2.2營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)檢測(cè)及分級(jí)技術(shù)裝備/51
2.2.3新陳度鑒別和保質(zhì)期預(yù)測(cè)技術(shù)/56
2.2.4面粉品質(zhì)和添加物檢測(cè)技術(shù)/59
2.3雜糧/69
2.3.1特征品質(zhì)及產(chǎn)地鑒別技術(shù)/69
2.3.2營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)成分檢測(cè)及分級(jí)技術(shù)裝備/74
2.4油料/76
2.4.1特征品質(zhì)檢測(cè)及分級(jí)技術(shù)/77
2.4.2營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)檢測(cè)及分級(jí)/78
2.4.3食用油真?zhèn)舞b別及保真技術(shù)/83
參考文獻(xiàn)/86
農(nóng)產(chǎn)品智能檢測(cè)與分級(jí)目錄第3章果品智能檢測(cè)與分級(jí)/97
3.1仁果類(lèi)/99
3.1.1外部品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)技術(shù)/100
3.1.2內(nèi)部品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)技術(shù)/103
3.1.3檢測(cè)分級(jí)包裝標(biāo)識(shí)生產(chǎn)線(xiàn)裝備/109
3.1.4儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程品質(zhì)監(jiān)控技術(shù)/114
3.1.5小結(jié)/115
3.2核果類(lèi)/116
3.2.1便攜式品質(zhì)檢測(cè)及產(chǎn)地分級(jí)裝備/117
3.2.2在線(xiàn)式品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)裝備/124
3.2.3儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程品質(zhì)監(jiān)控技術(shù)及裝備/128
3.2.4加工干燥過(guò)程品質(zhì)監(jiān)控技術(shù)/131
3.2.5小結(jié)/133
3.3漿果類(lèi)/133
3.3.1便攜式品質(zhì)檢測(cè)及產(chǎn)地分級(jí)裝備/134
3.3.2儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程品質(zhì)監(jiān)控技術(shù)及裝備/147
3.3.3加工干燥過(guò)程品質(zhì)監(jiān)控技術(shù)/150
3.3.4小結(jié)/152
3.4瓜果類(lèi)/152
3.4.1成熟度和采摘期的預(yù)測(cè)技術(shù)/153
3.4.2品質(zhì)檢測(cè)分級(jí)包裝生產(chǎn)線(xiàn)裝備/157
3.4.3儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程品質(zhì)監(jiān)控技術(shù)/163
3.5果品智能檢測(cè)與分級(jí)發(fā)展趨勢(shì)及展望/165
參考文獻(xiàn)/167
第4章蔬菜智能檢測(cè)與分級(jí)/179
4.1葉菜類(lèi)/179
4.1.1農(nóng)藥殘留檢測(cè)/180
4.1.2品質(zhì)檢測(cè)分級(jí)包裝生產(chǎn)線(xiàn)裝備/184
4.1.3儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程品質(zhì)監(jiān)控技術(shù)/197
4.2根莖類(lèi)/199
4.2.1內(nèi)外部品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)技術(shù)/199
4.2.2品質(zhì)檢測(cè)分級(jí)包裝生產(chǎn)線(xiàn)裝備/203
4.2.3儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程品質(zhì)監(jiān)控技術(shù)/205
4.3瓜類(lèi)與茄果類(lèi)/206
4.3.1內(nèi)外部品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)技術(shù)/207
4.3.2品質(zhì)檢測(cè)分級(jí)包裝生產(chǎn)線(xiàn)裝備/214
4.3.3儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程品質(zhì)監(jiān)控技術(shù)/215
4.4鮮豆類(lèi)/217
4.4.1外部品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)技術(shù)/217
4.4.2新鮮度檢測(cè)與分級(jí)技術(shù)/220
4.4.3儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程品質(zhì)監(jiān)控技術(shù)/223
參考文獻(xiàn)/225
第5章畜產(chǎn)品智能檢測(cè)與分級(jí)/234
5.1畜禽屠宰過(guò)程品質(zhì)分級(jí)/234
5.1.1胴體品質(zhì)實(shí)時(shí)在線(xiàn)分級(jí)技術(shù)/235
5.1.2分割肉品質(zhì)在線(xiàn)分級(jí)技術(shù)/242
5.2生鮮肉及肉制品品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)/246
5.2.1感官品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)/247
5.2.2營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)/251
5.2.3新鮮度檢測(cè)與分級(jí)/256
5.2.4保質(zhì)期和貨架期的實(shí)時(shí)預(yù)測(cè)及評(píng)價(jià)/260
5.2.5腐敗變質(zhì)產(chǎn)品檢測(cè)及分選/263
5.3禽蛋品質(zhì)/266
5.3.1雞蛋內(nèi)外部品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)/267
5.3.2新鮮度在線(xiàn)檢測(cè)技術(shù)/268
5.3.3內(nèi)部缺陷檢測(cè)技術(shù)/273
5.3.4外部缺陷檢測(cè)技術(shù)/276
5.4乳品品質(zhì)/278
5.4.1鮮奶營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)檢測(cè)及評(píng)價(jià)技術(shù)/278
5.4.2乳制品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)/281
參考文獻(xiàn)/283
第6章水產(chǎn)品智能檢測(cè)與分級(jí)/291
6.1鮮活水產(chǎn)品外部品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)技術(shù)/291
6.1.1機(jī)器視覺(jué)技術(shù)/291
6.1.2魚(yú)體形態(tài)指標(biāo)檢測(cè)/292
6.1.3魚(yú)品種的識(shí)別/296
6.1.4蝦的檢測(cè)與分級(jí)/299
6.1.5蟹的檢測(cè)與分級(jí)/301
6.2新鮮度檢測(cè)與分級(jí)技術(shù)/303
6.2.1基于感官傳感技術(shù)的水產(chǎn)品新鮮度評(píng)價(jià)/304
6.2.2基于光譜技術(shù)的水產(chǎn)品新鮮度評(píng)價(jià)/307
6.2.3基于生物傳感技術(shù)的水產(chǎn)品新鮮度評(píng)價(jià)/320
6.2.4基于生物阻抗技術(shù)的水產(chǎn)品新鮮度評(píng)價(jià)/322
6.3植物性水產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)/324
6.3.1紫菜品質(zhì)評(píng)價(jià)/324
6.3.2海帶品質(zhì)評(píng)價(jià)/327
6.4水產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)分級(jí)包裝設(shè)備/329
6.4.1水產(chǎn)品大小自動(dòng)分級(jí)裝置/329
6.4.2水產(chǎn)品重量在線(xiàn)檢測(cè)系統(tǒng)/330
6.4.3水產(chǎn)品形態(tài)在線(xiàn)分級(jí)系統(tǒng)/331
6.4.4水產(chǎn)品品質(zhì)無(wú)損在線(xiàn)檢測(cè)系統(tǒng)/332
6.4.5水產(chǎn)品包裝設(shè)備/334
參考文獻(xiàn)/337
第7章蜂產(chǎn)品智能檢測(cè)與分級(jí)/346
7.1蜂蜜品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)技術(shù)/346
7.1.1拉曼光譜技術(shù)/347
7.1.2核磁共振波譜技術(shù)/353
7.1.3熒光光譜技術(shù)/355
7.1.4近紅外光譜技術(shù)/357
7.2產(chǎn)地鑒定辨識(shí)技術(shù)/360
7.2.1電子鼻技術(shù)/361
7.2.2電子舌技術(shù)/366
7.2.3近紅外光譜技術(shù)/370
7.2.4核磁共振波譜技術(shù)/373
7.3有害添加物鑒別及篩查技術(shù)/375
7.3.1表面增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)/375
7.3.2太赫茲時(shí)域光譜技術(shù)/381
7.3.3生物傳感器檢測(cè)技術(shù)/386
7.3.4免疫方法檢測(cè)技術(shù)/388
7.3.5電化學(xué)方法檢測(cè)技術(shù)/389
參考文獻(xiàn)/391
第8章茶葉智能檢測(cè)與分級(jí)/400
8.1茶葉農(nóng)藥殘留快速篩查技術(shù)/400
8.1.1傳統(tǒng)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)/401
8.1.2光譜技術(shù)/402
8.2茶葉品種及產(chǎn)地鑒別技術(shù)/407
8.2.1近紅外鑒別品種技術(shù)/407
8.2.2高光譜品種分類(lèi)技術(shù)/408
8.3茶葉感官品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)/414
8.3.1外形感官品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)/414
8.3.2內(nèi)含物感官品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)/416
8.3.3病蟲(chóng)害檢測(cè)技術(shù)/419
8.4茶葉營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)裝備/421
8.4.1營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)/422
8.4.2茶葉品質(zhì)分級(jí)裝備/427
參考文獻(xiàn)/430
第9章薯類(lèi)智能檢測(cè)與分級(jí)/435
9.1特征品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)技術(shù)/437
9.1.1近紅外光譜技術(shù)/437
9.1.2高光譜成像技術(shù)/443
9.2感官品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)裝備/444
9.2.1基于機(jī)器視覺(jué)的感官品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)/445
9.2.2基于高光譜成像的感官品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)/452
9.3貯運(yùn)過(guò)程的品質(zhì)監(jiān)控技術(shù)/457
9.3.1近紅外光譜技術(shù)/458
9.3.2機(jī)器視覺(jué)技術(shù)/464
9.3.3高光譜成像技術(shù)/471
參考文獻(xiàn)/473
第10章特色農(nóng)產(chǎn)品智能檢測(cè)與分級(jí)/480
10.1藥食同源產(chǎn)品特征品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)/480
10.1.1人參產(chǎn)地識(shí)別及缺陷檢測(cè)/480
10.1.2枸杞成分檢測(cè)與等級(jí)評(píng)價(jià)/483
10.1.3三七成分檢測(cè)、產(chǎn)地識(shí)別與摻假檢測(cè)/490
10.1.4其他藥食同源產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)/496
10.2食用菌類(lèi)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)/497
10.3堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)/500
10.3.1板栗品質(zhì)檢測(cè)及產(chǎn)地鑒別/501
10.3.2榛子成分檢測(cè)和品種鑒別/505
10.3.3開(kāi)心果品質(zhì)識(shí)別及分選/506
參考文獻(xiàn)/510
第11章農(nóng)產(chǎn)品智能檢測(cè)與分級(jí)技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)展/516
11.1農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)鏈中的應(yīng)用/516
11.1.1農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用/517
11.1.2農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程中的應(yīng)用/524
11.2農(nóng)產(chǎn)品智能檢測(cè)的瓶頸/530
11.2.1基于圖像特征的農(nóng)產(chǎn)品智能無(wú)損檢測(cè)技術(shù)/530
11.2.2基于光譜特性的農(nóng)產(chǎn)品智能無(wú)損檢測(cè)技術(shù)/532
11.2.3其他農(nóng)產(chǎn)品智能無(wú)損檢測(cè)技術(shù)/535
11.2.4其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展不匹配的制約性/536
11.3新興技術(shù)與農(nóng)產(chǎn)品智能檢測(cè)的融合/537
11.3.1農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與物聯(lián)網(wǎng)/537
11.3.2農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與大數(shù)據(jù)/541
11.3.3農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)鑒別機(jī)器人/546
11.4未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品智能檢測(cè)的展望/549
參考文獻(xiàn)/552