包郵健康營養學

作者：孟甜，詹珂，楊長平主編

出版社：西南交通大學出版社出版時間：2024-02-01

開本： 26cm 頁數： 316頁

本類榜單：工業技術銷量榜

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版權信息
內容簡介
目錄
作者簡介

健康營養學版權信息

ISBN：9787564397401
條形碼：9787564397401 ; 978-7-5643-9740-1
裝幀：平裝-膠訂
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業技術
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健康營養學內容簡介

本書包括緒論和11章內容，具體為緒論、營養學基礎、食物營養基礎、食物加工與營養、膳食營養與健康、特殊人群營養與健康、中醫食養、營養與疾病、營養調查、營養監測、營養教育與健康促進、現代技術與營養。

健康營養學目錄

0 緒論
0．1 營養學基本概念
0．2 營養學發展及展望
0．3 主要內容及學習方法

第1章營養學基礎
1．1 能量
1．2 宏量營養素
1．3 微量營養素
1．4 水
1．5 其他膳食成分

第2章食物營養基礎
2．1 食物的營養價值評價
2．2 各類食物的營養價值

第3章食品加工與營養
3．1 加工對食物營養價值的影響
3．2 烹飪對食物營養價值的影響

第4章膳食營養與健康
4．1 膳食結構與膳食模式
4．2 膳食指南
4．3 食譜編制

第5章特殊人群營養與健康
5．1 特殊生理人群營養與健康
5．2 特殊環境條件下人群營養與健康
5．3 特殊職業人群營養與健康

第6章中醫食養
6．1 中醫食養理論
6．2 飲食的養生作用
6．3 中醫食養的原則

第7章營養與疾病
7．1 常用臨床營養干預方法
7．2 常見慢性病的營養干預

第8章營養調查
8．1 概述
8．2 營養調查的方法
8．3 營養調查問卷的設計

第9章營養監測
9．1 概述
9．2 營養監測的程序
9．3 營養監測系統與評價

第10章營養教育與健康促進
10．1 基本概念與理論
10．2 營養教育的形式與方法
10．3 營養教育與健康促進實踐和展望_

第11章現代技術與營養
11．1 “互聯網 ”營養
11．2 高科技穿戴設備
參考文獻
附錄

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