包郵有機食品加工技術

作者：鄒磊，王靜，馮陽主編

出版社：中國環境出版社出版時間：2024-03-01

開本：其他頁數： 214

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版權信息
內容簡介
目錄

有機食品加工技術版權信息

ISBN：9787511156457
條形碼：9787511156457 ; 978-7-5111-5645-7
裝幀：平裝-膠訂
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業技術
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環境科學
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環境科學基礎理論

有機食品加工技術內容簡介

本教材為了體現應用型本科教育的特色，培養應用型實用技術人才，對傳統教材的各章節內容進行了整合，按照項目導向、任務驅動的教育觀點，以產品為載體分成不同的任務，以若干個同類型任務為一個項目，全書共分為四大項目，旨在實現教、學、做一體化，培養與工作現場“零距離”的應用型人才。本教材內容主要包括有機糧油及糧油制品加工技術、有機果蔬制品加工技術、有機肉制品加工技術、有機乳制品加工技術，覆蓋我國有機食品的主要產品方向，可操作性強，體現了應用型教育的特色，注重學生實踐技能和自主學習能力的培養。

有機食品加工技術目錄

●緒論
1有機農業與有機食品
2有機食品加工的要求
項目一有機糧油及糧油制品加工技術
任務1有機面粉的加工
任務2有機大米的加工
任務3有機食用油的加工
任務4有機雜糧的加工
任務5有機掛面的加工
任務6有機面包的加工
任務7有機餅干的加工
任務8有機糕點的加工
任務9有機休閑食品的加工
任務10有機調味品的加工
項目二有機果蔬制品加工技術
任務1有機果蔬加工前的預處理
任務2有機果蔬干制品的加工
任務3有機果蔬糖制品的加工
任務4有機果蔬汁的加工
任務5有機果蔬罐頭的加工
任務6有機速凍果蔬的加工
任務7有機果蔬腌制品的加工
任務8有機預制菜的加工
項目三有機肉制品加工技術
任務1有機冷樣肉的加工
任務2有機肉干制品的加工
……

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