**章 緒論 一、預防醫學概述 二、健康及其影響因素 三、三級預防策略與措施 四、預防醫學發展簡史 五、我國的衛生工作方針 六、預防醫學發展趨勢 七、學習預防醫學的目的和意義 第二章 環境衛生與健康 **節 環境衛生概述 一、環境 二、環境污染與健康 三、 所面臨的主要環境問題 四、環境與健康標準體系 第二節 水體環境及生活飲用水與健康 一、水資源的種類 二、水質性狀的評價指標 三、水體污染與健康 四、生活飲用水與健康 第三節 住宅及辦公場所環境與健康 一、住宅的基本衛生要求 二、健康住宅和綠色住宅 三、室內空氣污染對健康的影響及控制對策 四、辦公場所衛生要求 第四節 土壤環境與健康 一、土壤污染及自凈 二、土壤污染對健康的影響 三、土壤衛生防護措施 第五節 生物地球化學性疾病 一、碘缺乏病 二、地方性氟中毒 三、其他地方病 第三章 食物營養與健康 節 食物營養概述 一、營養的基本概念 二、膳食營養素參考攝入量 三、人體必需營養素與熱能 第二節 食物的營養價值 一、糧谷類 二、豆類 三、蔬菜水果類 四、畜、禽、魚、蛋、奶類 五、食用油脂、酒類與食糖 第三節 合理營養與膳食指南 一、合理營養與平衡膳食 二、膳食指南與平衡膳食寶塔 第四節 特殊人群的合理營養 一、孕婦和乳母營養 二、嬰幼兒與學齡前兒童營養 三、學齡兒童營養