**章 月餅演變歷史
眾說紛紜話月餅
餅的起源
月餅行的祖師爺
秦軍身背鍋盔打天下
漢靈帝劉宏愛吃胡餅
唐玄宗御賜胡餅改名叫月餅
韓愈的壽陽茶食月團(tuán)團(tuán)
南宋臨安與今天張掖的蒸月餅
蘇軾的小餅是什么
岳家軍吃的同心餅
古畫中的月餅攤鋪
元朝的月餅叫月糕
元朝的麥餅變月餅
明代的月餅還叫團(tuán)圓餅
明代的月餅又叫金餅
清宮御用月餅
古老的濰坊蒸月
來自草原的混糖月餅
民國前的各色月餅
新中國的國標(biāo)月餅
月餅由來傳說
嫦娥奔月與月餅的傳說
嫦娥托夢后羿做圓餅
嫦娥與月亮餅的傳說
焦作七仙女與月餅的傳說
四川七仙女與月餅的傳說
月餅始祖“太師餅”的傳說
唐相裴寂發(fā)明月餅的故事
唐明皇游月宮與月餅的故事
楊貴妃為胡餅改名的故事
新羅國八月十五吃餅食的故事
岳家軍“同心餅”的故事
金庸筆下的月餅由來
滿城盡掛“明”字旗的故事
乾隆與月餅的故事
月光餅的酸甜故事

第三章 月餅由來傳說辨析
神話為月餅注入了神性——神話說
聞仲太師是月餅的保護(hù)神——太師餅說
月餅在戰(zhàn)火中誕生——軍糧說
唐玄宗為月餅出生造輿論——夢游月宮說
胡餅是月餅的老祖宗——外來說之胡餅
中韓的月餅各有源頭——外來說之朝鮮半島
壽陽茶食是月餅的老祖母——月團(tuán)團(tuán)說
蘇軾是月餅的接生婆——小餅說
月餅也在與時俱進(jìn)——創(chuàng)新說
月餅是多元文化的驕子——諸說述評

第四章 目餅誕生基礎(chǔ)
月亮崇拜——文化基礎(chǔ)
中秋節(jié)形成——節(jié)日基礎(chǔ)
癩蛤蟆嫦娥變美女——心理基礎(chǔ)
中秋祭拜月儀式——習(xí)俗基礎(chǔ)
小麥的廣泛種植——物質(zhì)基礎(chǔ)之一
石磨的普及運(yùn)用——物質(zhì)基礎(chǔ)之二
面羅的不斷創(chuàng)新——物質(zhì)基礎(chǔ)之三
食糖的廣泛使用——物質(zhì)基礎(chǔ)之四
食油總量的增加——物質(zhì)基礎(chǔ)之五
制餅技術(shù)的成熟——技術(shù)基礎(chǔ)
社會對團(tuán)圓的期盼——社會基礎(chǔ)
……

第五章 月餅印模欣賞
第六章 千姿百態(tài)的月餅
第七章 月餅逸事趣談

《月餅文化研究》之構(gòu)架
就月餅問題答網(wǎng)友問
主要參考文獻(xiàn)及資料
后記