前言
緒論
**節(jié) 作物栽培史的研究方法與意義
一、作物栽培史的研究內涵
二、作物栽培史的研究方法
三、作物栽培史的研究意義
第二節(jié) 作物栽培史的基本脈絡與階段劃分
一、作物栽培史的基本脈絡
二、作物栽培史的階段劃分
三、中國作物的引種與傳播的主要特點
第三節(jié) 作物栽培的歷史遺產(chǎn)
一、珍貴的歷史遺跡
二、寶貴的農(nóng)學思想
三、豐富的種質資源
參考文獻
**章 概述
**節(jié) 原始農(nóng)業(yè)時期（約前10000—前2070）
一、原始農(nóng)業(yè)時期的作物栽培馴化
二、原始農(nóng)業(yè)時期耕作栽培的主要特點
三、原始農(nóng)耕文化特點
第二節(jié) 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的萌芽期（夏商西周及春秋：前2070—前476）
一、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)粗放經(jīng)營期的作物栽培發(fā)展
二、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)粗放經(jīng)營期耕作栽培的主要特點
三、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)粗放經(jīng)營期農(nóng)耕文化及特點
第三節(jié) 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的形成期（戰(zhàn)國秦漢及西晉：前475—公元317）
一、北方旱作農(nóng)業(yè)形成期的作物栽培發(fā)展
二、北方旱作制形成期的耕作栽培特點
三、北方旱作制農(nóng)業(yè)形成期的農(nóng)耕文化及特點
第四節(jié) 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展期（東晉隋唐及北宋：317—1127）
一、南方稻作農(nóng)業(yè)形成期的作物栽培發(fā)展
二、南方稻作農(nóng)業(yè)形成期耕作栽培的主要特點
三、南方稻作制形成期的重要農(nóng)學著作
第五節(jié) 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的成熟期（南宋元朝與明清：1127—1911）
一、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展成熟期的作物品種與種類的變化
二、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展成熟期耕作栽培的主要特點
三、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展成熟期的重要農(nóng)學著作
第六節(jié) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)及發(fā)展（1912—）
參考文獻
第二章 原始農(nóng)業(yè)時期——史前植物（作物）采集栽培馴化期
**節(jié) 作物栽培的產(chǎn)生
一、神話傳說與原始農(nóng)業(yè)
二、關于農(nóng)業(yè)起源的記載
第二節(jié) 我國*早馴化的作物
一、黃河流域*早馴化的作物主要有粟和黍
二、長江流域*早馴化的作物主要是稻
三、其他作物的馴化
第三節(jié) 史前作物栽培方式及特點
參考文獻
第三章 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的萌芽期——傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)粗放經(jīng)營時期
**節(jié) 栽培植物種類及農(nóng)學思想
一、傳統(tǒng)“五谷”的含義
二、主要栽培植物
三、主要農(nóng)學思想
第二節(jié) 栽培方式及特點
一、休閑耕作制
二、壟作和條播的出現(xiàn)
三、耦耕
四、耘耔
第三節(jié) 栽培種植區(qū)域
一、夏代種植區(qū)
二、商代種植區(qū)
三、西周時期種植區(qū)
四、春秋時期的農(nóng)業(yè)區(qū)
參考文獻
第四章 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精細經(jīng)營的形成期——北方旱作農(nóng)業(yè)形成發(fā)展時期
**節(jié) 北方旱作技術形成發(fā)展的基礎
一、鐵農(nóng)具的出現(xiàn)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精耕細作技術的前提
二、基本農(nóng)學思想的形成
第二節(jié) 主要傳統(tǒng)作物
一、主要作物的品種分布及地位
二、其他作物
第三節(jié) 域外作物的引進
一、首縮
二、葡萄
三、胡椒
四、胡麻
五、胡蒜
六、胡蔥
七、胡荽
八、胡豆
九、核桃
十、安石榴
十一、胡瓜（黃瓜）
十二、高粱
第四節(jié) 作物栽培的主要方式及特點
一、北方輪作復種和間套作的萌芽
二、北方防旱保墑耕作技術的發(fā)展
三、南方的“火耕水耨”和再熟稻的出現(xiàn)
第五節(jié) 外來作物對當時社會的影響
一、對農(nóng)牧業(yè)的影響
二、對醫(yī)藥的影響
三、對飲食結構的影響
參考文獻
第五章 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精細經(jīng)營的發(fā)展期——南方稻作農(nóng)業(yè)形成發(fā)展時期
**節(jié) 南方稻作技術形成的基礎
、經(jīng)濟重心南移
二、大運河推動南方農(nóng)業(yè)發(fā)展
三、主要農(nóng)學思想
第二節(jié) 主要傳統(tǒng)作物
一、糧食作物
二、經(jīng)濟作物
三、少數(shù)民族地區(qū)的早期棉作
第三節(jié) 重要外來作物傳入及其栽培
一、棉花傳入中原及其栽培
二、占城稻傳入及其栽培
三、其他作物的傳入
第四節(jié) 作物構成的變化和農(nóng)耕制度的發(fā)展
一、稻地位的上升
二、復種耕作制開始出現(xiàn)
三、作物結構的重大變化
第五節(jié) 南方稻作形成對當時社會的影響
一、對傳統(tǒng)精細經(jīng)營的影響
二、對南方糧食生產(chǎn)中心形成的影響
三、對當時社會的影響
參考文獻
第六章 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精細經(jīng)營的成熟期——多熟制農(nóng)業(yè)形成發(fā)展時期
**節(jié) 多熟制發(fā)展成熟的原因
一、長江流域及南方多熟制成因
二、黃河中下游及北方多熟制的成因
三、重要農(nóng)學思想
第二節(jié) 作物結構的重大變化
一、糧食作物
二、經(jīng)濟作物
三、蔬菜作物
第三節(jié) 作物栽培的主要方式及特點
一、傳統(tǒng)耕作方式
二、耕作制度的變化及多熟制的發(fā)展
第四節(jié) 美洲作物對我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及社會經(jīng)濟的重大影響
一、對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植結構的影響
二、對飲食結構的影響
三、對傳統(tǒng)社會經(jīng)濟的影響
參考文獻
第七章 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)萌芽發(fā)展期——現(xiàn)代科技推動農(nóng)業(yè)