目錄
**部分 有機化學實驗的一般知識
1.1 有機化學實驗的目的（1）
1.2 有機化學實驗室規則（1）
1.3 實驗室的安全事項（2）
1.4 有機實驗室常用儀器設備及裝置（4）
1.5 儀器的清洗、干燥和保養方法（10）
1.6 實驗預習、記錄和實驗報告（11）
1.7 有機化學文獻資料（13）
第二部分 有機化學實驗的基本操作
2.1 玻璃工操作及塞子的配制（15）
2.2 熔點測定及溫度計校正（19）
2.3 加熱和冷卻（23）
2.4 攪拌和振蕩（25）
2.5 重結晶及過濾（26）
2.6 干燥與干燥劑的使用（30）
2.7 萃取和分液漏斗的使用（33）
2.8 回流（36）
2.9 蒸餾和沸點測定（37）
2.10 分餾（39）
2.11 減壓蒸餾（41）
2.12 水蒸氣蒸餾（46）
2.13 升華（49）
2.14 折光率的測定（51）
2.15 旋光度的測定（54）
2.16 色譜法簡介（55）
第三部分 有機化合物的合成實驗
3.1 基本操作實驗（61）
實驗一 簡單的玻璃工制作（61）
實驗二 熔點測定及溫度計校正（61）
3.2 基本有機合成實驗（62）
實驗三 環己烯（62）
實驗四 正溴丁烷（63）
實驗五 溴乙烷（64）
實驗六 溴苯（66）
實驗七 無水乙醇（67）
實驗八 2-甲基丁-2-醇（68）
實驗九 2-硝基間苯二酚（69）
實驗十 乙醚（71）
實驗十一 環己酮（72）
實驗十二 苯乙酮（73）
實驗十三 苯甲亞基苯乙酮（74）
實驗十四 苯甲酸和苯甲醇（75）
實驗十五 呋喃-2-甲醇和呋喃-2-甲酸（75）
實驗十六 乙酰水楊酸（77）
實驗十七 己二酸（78）
實驗十八 肉桂酸（79）
實驗十九 苦杏仁酸的制備（80）
實驗二 十水楊酸甲酯（81）
實驗二 十一乙酸乙酯（81）
實驗二 十二乙酰乙酸乙酯（83）
實驗二 十三鄰苯二甲酸二丁酯（84）
實驗二 十四苯胺（85）
實驗二 十五乙酰苯胺（85）
實驗二 十六甲基橙（87）
實驗二 十七對氨基苯磺酰胺（88）
實驗二 十八安息香縮合反應（89）
3.3 高等有機合成實驗（90）
實驗二 十九β-萘乙醚（90）
實驗三 十對二溴苯（91）
實驗三 十一2，4-二羥基苯乙酮的合成（92）
實驗三 十二N，N-二乙基間甲苯甲酰胺的合成（93）
3.4 高分子基礎實驗（94）
實驗三 十三有機玻璃（94）
實驗三 十四乙酸乙烯酯溶液聚合及其醇解（96）
實驗三 十五苯乙烯懸浮聚合（97）
實驗三 十六苯乙烯丙烯酸酯共聚乳液（99）
實驗三 十七脲醛樹脂與泡沫塑料（100）
第四部分 天然有機化合物的提取、分離及純化實驗
實驗一 從茶葉中提取咖啡因（103）
實驗二 從紅辣椒中分離紅色素（105）
實驗三 從肉桂中分離肉桂醛（106）
實驗四 從黑胡椒中分離胡椒堿（107）
實驗五 從黃連中提取小檗堿（109）
實驗六 從牡丹皮中提取丹皮酚（109）
實驗七 卵磷脂的提取（110）
實驗八 從大蒜中提取大蒜素（112）
實驗九 煙堿的提取及性質（112）
第五部分 有機化合物的性質實驗
5.1 有機化合物特性基團性質實驗（114）
實驗一 烴的性質（114）
實驗二 鹵代烴的性質（115）
實驗三 醇、酚、醚的性質（116）
實驗四 醛、酮的性質（118）
實驗五 羧酸及其衍生物的性質（119）
實驗六 水楊酸及乙酰乙酸乙酯的性質（121）
實驗七 氨基酸、蛋白質的性質（121）
實驗八 糖的性質（122）
實驗九 胺和酰胺的性質（123）
5.2 分子模型實驗（125）
實驗十 順反異構模型實驗（125）
實驗十一 對映異構模型實驗（125）
實驗十二 構象異構模型實驗（126）
附錄
附錄一 常用化學元素相對原子質量（127）
附錄二 常用酸堿溶液的密度和濃度表（127）
附錄三 水的蒸氣壓力表（130）
附錄四 常用有機溶劑沸點、密度表（130）
附錄五 化學試劑常用規格（130）
附錄六 常用有機試劑的配制（130）
附錄七 常用有機試劑的性質和純化（132）
附錄八 危險化學品的使用知識（133）
附錄九 部分有機化合物英、中文名稱對照表及縮寫代號（135）