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一碗面里的鄉愁 版權信息
- ISBN：9787555909361
- 條形碼：9787555909361 ; 978-7-5559-0936-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
一碗面里的鄉愁 本書特色
如何對待一碗面，就是如何對待生存和生活。 凝望一碗面里的人間和人生，打撈屬于我們這個時代的鄉愁。 書中配圖二十余幀，生動展現傳統匠人精神和面食文化。
一碗面里的鄉愁 內容簡介
食物是一個載體，它帶給我們溫飽的同時，也一定帶來了某種觀念。而這種通過食物帶來的觀念，是柔軟的，是溫和的，同時，也是深情的。 作者打撈自己的面食記憶，記錄制作空心掛面的傳統匠人的日常生活，深情凝望與面食有關的人生與精神世界，還原中原人的一段歷史和記憶，既富有人文底蘊，又有向傳統文化尋根的意味。
一碗面里的鄉愁 目錄
1 **章 麥收記憶
25 第二章 私人河南面食志
47 第三章 手工面記憶
70 第四章 發現手工空心掛面
96 第五章 一碗空心掛面里的鄉愁
150 第六章 手工掛面工廠
170 第七章 種彩色麥子的人
183 第八章 鄉愁是迷人的
展開全部
一碗面里的鄉愁 節選
**章 麥收記憶 一 面條是和母親關系密切的食物。 對北方人來說，回家里吃飯，幾近一種特指，是吃母親的手搟面。這是一種不需注釋的默契：在黃河以北的更為廣泛的區域，包括但不限于山西、山東、河南、河北，均是在中午的時候吃面，面為正餐。而早餐和晚餐則是吃稀飯。 在豫東鄉下，晚飯后的人們相互的問話是：“喝湯了嗎？”晚上的時候，大多數人家喝的是一種面糊，或者煮幾塊紅薯、南瓜。因為是稀湯，所以問話是誠實的。 而早餐后的問語則更為簡略，基本是兩個字：“幾碗？”因為豫東人的早餐，在相當長的時間里，是固定喝一種玉米糊，喚作“糊涂”。問人幾碗，就是，你喝了幾碗糊涂。 而只有中午的時候，見面才會說，該回家吃“飯”了。飯特別重要。飯在黃河以北的大部分區域里，指的是一碗湯面。 面在相當長的時間里統治著我的記憶。關于饑餓，我會想到我爺爺吃饅頭的姿勢，一般都是一只手拿著饅頭，另一只手在下面接著饅頭碎屑。那時候，鄉村人給這些吃饃時掉落的渣起了一個好聽的名字，叫作“饃花”。是饃饃開出來的花。 在我成長的20世紀80年代，小麥有一半是要無償地繳給國家的，叫作繳公糧。每一戶人家，繳完公糧之后，所余的麥子不能支撐一個家庭全年吃上面粉，所以，漸漸地，鄉村世界將小麥面粉與玉米面粉起了不同的名字。小麥面粉叫作“好面”，而玉米、大豆、高粱之類的面粉，叫作雜面。 將一種面粉稱作“好面”，這是一種主觀且有意識的分類。在二元對立的教育語境中成長的我們，對麥子的感情可想而知。 那時候的面粉是要過一種細羅的。尤其是做面條用的面粉，不過細羅，那么，過粗的面粉做出來的面條易斷，不筋道。所以，如果在鄉村世界里長大，遇到一種細雨的時候，父母親會告訴我們，這雨叫作羅面雨。這比喻又一次讓我們記住了面粉的珍貴。 如果面食對應的是母親，那么小麥對應的是父親。 父親帶著我和哥哥將收割好的小麥拉到場里。“場”字讀第二聲，在河南省的東部鄉村，“場”是一個每年都要建設的平地項目。 收麥子，對農民來說，是一次戰爭。多年以后，母親在鄭州幫我們帶孩子，某個夏天的中午，母親坐在客廳里，對著我突然說了一句：“順，看看外面的天多熱，我的腰就今天特別酸疼。”因為，如果是在老家，這個時候，又該到地里收麥子了。 已經在城里住了很久的母親，只要一想起收麥子，她的腰就會酸疼，甚至，兩腿還會發軟。 我的母親因腰椎受傷，不到六十歲，便有些弓腰。這自然是年輕時農活兒過重，勞累所致。母親說，她這一生，彎腰的次數就像我們家麥田里麥穗的數量一樣多。種植，澆水，收割。割草，施肥，打藥。她的前半生，是往泥土里澆灌自己的生命，養育了我們兄妹幾人。就是這樣，母親用她身體的創傷時時在警示我們的出身。看到母親，我就會想起一段饑餓且貧乏的日子。 …………
一碗面里的鄉愁 作者簡介
趙瑜，1976年生。中國作家協會會員，河南省文學院專業作家。出版長篇小說《六十七個詞》《女導游》等六部，散文集《小憂傷》《小閑事：戀愛中的魯迅》《小念頭：戀愛中的沈從文》等十余部。其中《小閑事：戀愛中的魯迅》被中央電視臺《子午書簡》欄目制作成五期專題節目，并入選DD網2009年度文學類圖書暢銷榜。曾獲杜甫文學獎、在場主義散文獎等多種獎項。
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