**章 緒論
一、生物化學研究的主要內容
二、生物化學的發展過程
三、生物化學與醫學的關系
四、學習生物化學的方法

第二章 蛋白質與核酸化學
**節 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的元素組成
二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸
第二節 蛋白質的結構與功能
一、蛋白質的基本結構
二、蛋白質的空間結構
三、蛋白質結構與功能的關系
第三節 蛋白質的理化性質和分類
一、蛋白質的理化性質
二、蛋白質的分類
第四節 核酸化學
一、核酸的分子組成
二、核酸的分子結構
三、某些重要的核苷酸
四、核酸的理化性質

第三章 酶
**節 酶的概述
一、酶的概念
二、酶促反應的特點
第二節 酶的結構與功能
一、酶的分子組成
二、酶的活性中心與必需基團
三、酶原與酶原的激活
四、同工酶
五、酶作用的基本原理
第三節 影響酶促反應速度的因素
一、酶濃度對酶促反應速度的影響
二、底物濃度對酶促反應速度的影響
三、溫度對酶促反應速度的影響
四、酸堿度對酶促反應速度的影響
五、激活劑對酶促反應速度的影響
六、抑制劑對酶促反應速度的影響
第四節 酶的分類、命名及醫學上的應用
一、酶的分類
二、酶的命名
三、酶在醫學上的應用

第四章 維生素
**節 概述
一、維生素的概念
二、維生素的命名和分類
三、維生素缺乏的原因
第二節 脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
三、維生素E
四、維生素K
第三節 水溶性維生素
一、維生素B1
二、維生素B2
三、維生素PP
四、維生素B6
五、泛酸
六、生物素
七、葉酸
八、維生素B12
九、維生素C
……

第五章 糖代謝
第六章 生物氧化
第七章 脂類代謝
第八章 蛋白質的分解代謝
第九章 肝生物化學
第十章 基因信息的傳遞與表達
第十一章 水喝無機鹽代謝
第十二章 酸堿平衡

實驗指導
目標測試參考答案
參考文獻