前言
一、羊肚菌及羊肚菌產(chǎn)業(yè)
（一）羊肚菌的食用和藥用價(jià)值
（二）理性認(rèn)識(shí)和發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)
二、羊肚菌生物學(xué)基礎(chǔ)
（一）人工栽培羊肚菌的種類
（二）羊肚菌的生活史
（三）羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)需求
（四）羊肚菌的環(huán)境條件需求
（五）羊肚菌的老化與退化
（六）羊肚菌連作障礙
三、羊肚菌的菌種分離與菌種生產(chǎn)
（一）羊肚菌菌種分離與母種培養(yǎng)
（二）羊肚菌原種與栽培種制作
（三）外源營(yíng)養(yǎng)袋生產(chǎn)
四、羊肚菌林下栽培
（一）生產(chǎn)季節(jié)選擇
（二）土壤的選擇
（三）栽培模式選擇
（四）栽培技術(shù)
五、羊肚菌設(shè)施大棚栽培
（一）設(shè)施大棚的選擇與改造
（二）生產(chǎn)季節(jié)選擇
（三）栽培技術(shù)
六、羊肚菌病蟲害防治
（一）羊肚菌蟲害防治
（二）羊肚菌病害防治
（三）羊肚菌生理性病害
七、羊肚菌的保鮮、加工、消費(fèi)與銷售
（一）羊肚菌產(chǎn)品分級(jí)
（二）羊肚菌保鮮
（三）羊肚菌速凍加工
（四）羊肚菌干制
（五）羊肚菌深加工
（六）羊肚菌食譜
（七）羊肚菌銷售與文化建設(shè)
參考文獻(xiàn)