茶之奇趣：斗茶
本書內容導航
關于《茶經》版本的探究 第1 章 絕品人難識，茶經憶古人：你需要了解的
1.世界*早的茶學“圣經”:《茶經》
2.茶之為飲的淵源：神農氏
3.這部經的締造者：陸羽
4.閱讀本書你可以了解：中國茶文化百科
5.茶在中國：茶文化的歷史沿革
6.古代茶政治：茶政與茶法
7.神秘的茶葉商道：茶馬古道
8.茶人修養的*高境界：精、行、儉、德
9《. 茶經》的儒家思想：中庸和諧
10. 《茶經》的道家宇宙觀：清靜無為
11《. 茶經》的佛家本心：靜心自悟
12.茶的五行：金、木、水、火、土
13.萬病之藥：二十四功效
14.道由心悟：茶道
15.升華了的藝術：茶藝
16.千里不同風，百里不同俗：茶俗
17.各具千秋的中國茶：六大茶類
18.西湖龍井、洞庭碧螺春的族群：歷史悠久的綠茶
19.工夫紅茶的天下：風靡世界的紅茶
20.鐵觀音、凍頂烏龍的世界：天賜其福的烏龍茶
21.蒙頂山上茶：疏而得之的黃茶
22.珍貴的銀針：色白銀裝的白茶
23.普洱茶的群落：獨具陳香的黑茶
24.能喝的古董：普洱茶
25.茉莉花茶與玫瑰花茶的群落：茶溢花香的花茶
26.茶作為主角（1）：詩詞、書畫
27.茶作為主角（2）：歌舞、戲曲
28.茶作為主角（3）：婚禮、祭祀
第2 章 百草讓為靈，功先百草成：起源
1.尋找*初的本源：根在中國
2.綿長而有序的傳承：“茶”的字源
3.另一個名字：歷史上的幾種解讀
4.五大初相：根、莖、葉、花、果
5.生長的關鍵：土壤、水分、光能、地形
6.準備好播種了嗎：藝、植
7.無敵鑒別秘訣：三種鑒別法
8.符合人體臟腑的需要：藥用成分
9.防病效能的前提：精行儉德之人
10.警告！“茶為累，亦猶人參”：選材不當的后果，“六疾不治”
第3 章 工欲善其事，必先利其器：具、造
1.采摘雙翼：凌露、穎拔
2.從采摘到制造茶葉的工序：七經目
3.七經目之一：“采”
4.七經目之二：“蒸”
5.七經目之三：“搗”
6.七經目之四：“拍”
7.七經目之五：“焙”
8.七經目之六、七：“穿”“封”
9.唐代的餅茶審評：八個等級
10.鑒別之上：言嘉及言不嘉
11.經歷各代的轉變：制茶工藝的發展
第4 章 角開香滿室，爐動綠凝鐺：煮器
1.實用與藝術的完美結合：陸羽設計的煎茶器皿
2.設計體現五行和諧：風爐，“體均五行去百疾”
3.自命不凡的見證：“伊公羹”與“陸氏茶”
4.獨特的設計理念： —正令、守中
5.煮茶用具影響茶湯品質：漉水囊、綠油囊
6.陸羽的*愛：越窯青瓷杯
7.歷代茶具：茶具大觀
第5 章 甘苦調太和，遲速量適中：烤、煮
1.煮的三把利器：色、香、味
2.講究的技術：烤、碾
3.嚴格的選擇：“活火”
4.決定性的因素，“選水”：山水上，江水中，井水下
5.燒水的藝術：三沸
6.水溫的形象化比喻：老與嫩
7.煮茶的藝術：煮、酌
8.茶湯的精華：沫、餑、花
9.斟茶的講究：茶性儉，不宜廣
第6 章 飲罷方知深，此乃草中英：飲用
1.飲茶的特殊意義：蕩昏寐
2.飲茶的*高境界：“品”
3.處處精益求精：九難
4.*重香與味：珍鮮馥烈
5.飲茶風尚的傳播：滂時浸俗，盛于國朝
6.風尚的傳播者：佛教僧徒 第7 章
何山嘗春茗，何處弄清泉：產出
1.唐代茶葉產區：八道
2.八道之：山南道
3.八道之：淮南道
4.八道之：浙西道
5.八道之：浙東道
6.八道之：劍南道
7.八道之：黔中道
8.八道之：江南道
9.八道之：嶺南道
10.從唐代到現代：茶產區的分布
11.從產區看茶品：四個等次
第8 章 古雅去虛華，寧靜隱沉毅：總結
1.特定情況下的省略：制具略
2.高雅之士的飲茶風尚：煮具略
3《. 茶經》的終極要求：分布寫之，目擊而存
4.總結（1）：從“品”到“心悟”的三重超脫境界
5.總結（2）：*終追求——天時，地利，人和 附錄1 《茶經》原文
附錄2 中國名茶圖鑒