**章 茶源：不偏不倚，中庸之美 1 從來王魏，并無之爭 003 2 在功夫的舞動中，碰撞新味 012 3 南方雪下，鐵觀音逆光生長 018 4 一山一味，味味是傳奇 024 5 一場劃時代的植物界繁殖革命 034 6 安溪人的安身立命之本 042 第二章 茶興：十里鄉賢，惟茶富民 1 『te』的閩南語多重奏 053 2 二十萬人組成的大家庭 062 3 茶官陳水潮的鐵觀音情懷 067 4 王文禮：國茶戰略的布局人 072 5 林金科：茶黃素是鐵觀音重要的保健和滋味成分 080 6 肖文華：鐵觀音國禮茶的外交使者 085 7 魏月德：鐵觀音的守藝人 091 8 魏榮南：*難消解是鄉愁 098 9 劉紀恒：鳳凰涅槃，重現上個世紀的味覺記憶 104 10 吳榮山：新絲路上的茶香使者 108 11 高碰來：百年老茶號原鄉光彩 115 12 王藝生：茶界的“掃地僧” 119 13 李金登：聞香識茶，破茶密碼 124 14 王清海：三十年漫漫茶路 130 15 劉金龍：和田野有個約定 135 16 黃琴：鐵觀音電商女神的破億佳話 139 17 張順儒：我愿意當個農民大哥 145 第三章 茶勢：中國功夫，匠心獨韻 1 安溪人以敬畏之心來種茶 157 2 破解誤區、正本清源 165 3 何為『觀音韻』？ 169 4 專業人士論鐵觀音韻 176 5 『好斗』的安溪人 181 6 鐵觀音茶藝：東方美學的縮影 189 7 鐵觀音的科學沏泡 198 8 帶你認識不同產地鐵觀音品質特征 206 9 怎樣辨別安溪八個主要品種茶？ 222 第四章 茶魂：觀音成金，修心養身 1 長壽村里長壽茶 239 2 健康專家的鐵觀音研究成效 244 3 三種香型安溪鐵觀音保健功效*新研究成果 250 附錄：鐵觀音匠人群英譜 259 寫在后面的話 270