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2018年中國(guó)科普文學(xué)精選

包郵 2018年中國(guó)科普文學(xué)精選

作者:水白羊
出版社:長(zhǎng)江文藝出版社出版時(shí)間:2019-01-01
所屬叢書: 歷年精選
開本: 16開 頁(yè)數(shù): 240
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2018年中國(guó)科普文學(xué)精選 版權(quán)信息

  • ISBN:9787570206070
  • 條形碼:9787570206070 ; 978-7-5702-0607-0
  • 裝幀:簡(jiǎn)裝本
  • 冊(cè)數(shù):暫無(wú)
  • 重量:暫無(wú)
  • 所屬分類:>

2018年中國(guó)科普文學(xué)精選 本書特色

精選2018年的科普文學(xué)作品結(jié)集成冊(cè),文章囊括天文,地理,心理、生物各方面,對(duì)現(xiàn)代人關(guān)注的食品安全、健康醫(yī)學(xué)等問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)科學(xué)的解釋,介紹了國(guó)內(nèi)外前沿的科技研究成果,深入淺出,內(nèi)容詳盡,角度有趣。

2018年中國(guó)科普文學(xué)精選 內(nèi)容簡(jiǎn)介

由水白羊,魏然選編的《2018年中國(guó)科普文學(xué)精選》,精選2018年的科普文學(xué)作品結(jié)集成冊(cè),文章囊括天文,地理,心理、生物各方面,對(duì)現(xiàn)代人關(guān)注的食品安全、健康醫(yī)學(xué)等問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)科學(xué)的解釋。此外,本書也介紹了國(guó)內(nèi)外前沿的科技研究成果,深入淺出,內(nèi)容詳盡,角度有趣。

2018年中國(guó)科普文學(xué)精選 目錄

雞蛋殼的顏色,能告訴我們什么/云無(wú)心001

清腸、排毒、除宿便?還是先了解一下你的腸吧/云無(wú)心003

動(dòng)物油和植物油應(yīng)該換著吃?/云無(wú)心006

茶葉的發(fā)酵是否安全,會(huì)影響人體健康嗎?/云無(wú)心009

生理期喝紅糖水是毫無(wú)意義的危險(xiǎn)行為?/云無(wú)心011

風(fēng)王“山竹”終于退場(chǎng),極端天氣究竟因何愈演愈烈?/莫軒014

只知道石蕊酚酞?大自然玩過(guò)的酸堿指示劑比你多多了/孫亞飛018

嬰兒有自制力嗎?/游識(shí)猷020

地鐵里的顆粒物,對(duì)人體危害有多大?/冷月如霜023

2歲前需要早教嗎?/游識(shí)猷025

當(dāng)人工智能“學(xué)會(huì)”性別歧視/李子029

夜空中*美麗的雙星,不是雙星,是視雙星/Steed038

水銀體溫計(jì)比電子體溫計(jì)更準(zhǔn)確嗎?/四月042

每年幾十萬(wàn)人死于溺水,這種不靠譜的急救辦法救不了命!/李清晨046

疫苗,如何在囚徒困境中避免互害/瘦駝050

你可能想不到人類*開始喝啤酒,是因?yàn)樗鞍踩?史軍059

漂洋過(guò)海到中國(guó),花生多的是你不知道的秘密/史軍063

奶粉可能要印第安人的命,不要忽視乳糖不耐/史軍068

病痛和八卦之外,霍金到底給我們帶來(lái)了什么?/Sheldon072

把空水杯放耳朵上,會(huì)有一種大海的聲音,這是為什么?/方弦078

當(dāng)你毒殺狗的時(shí)候你在毒殺什么/Ent080

熱熱熱!北極圈都32℃了,北極熊還好嗎?/Ent083

我們?yōu)槭裁锤兄坏酵庑侨说拇嬖冢?王爽宇宙奧德賽087

得了癌癥以后生活會(huì)發(fā)生巨變,但你依然是你/Marvin P092

鉆石星塵:失落行星的*后遺產(chǎn)/溯鷹099

探索火星——為了生命起源的記憶/溯鷹103

黑猩猩會(huì)變成人嗎?/孫一飛108

當(dāng)蜜蜂發(fā)現(xiàn)蜜沒(méi)有了,會(huì)發(fā)出“天吶,我蜜呢”這樣的呼喊嗎?/聞菲110

蟑螂沒(méi)了頭還能活九天?這8條有關(guān)蟑螂的真相值得一看/無(wú)窮小亮114

呼吸過(guò)你呼吸的空氣,就會(huì)……染上流感?/日色提120

生活越來(lái)越好,過(guò)敏卻越來(lái)越多,莫非少這位“老朋友”?/莘莘123

親愛的,你的“萌”從哪里來(lái)?/薄三郎129

救命!我的耳朵里怎么老有嗡嗡聲/史睿智131

高度近視真的不能獻(xiàn)血嗎?/柴柴134

黃土高原上“出大事兒”了!亞洲*早古人類遺址要更新了/惠家明137

格列衛(wèi),一個(gè)神藥的傳奇——愿病者有其藥/葉盛144

被蛇咬傷,需要抓它一起看醫(yī)生嗎?/Yuki小柒157

兩只克隆小猴子的意義有多重大?這一次,中國(guó)成了領(lǐng)跑者/鬼谷藏龍161

*強(qiáng)抗生素都解決不了的超級(jí)細(xì)菌,我們了解多少?/吳兆韡167

鋰電池因何化身“定時(shí)炸彈”?/圓的方塊174

沒(méi)有腦子的動(dòng)物,需要睡覺(jué)嗎?/丁霄哲180

這一次,我們?cè)诨鹦钦业搅吮潞?徐蒙187

“轉(zhuǎn)胎丸”到底是個(gè)什么玩意?/飛刀斷雨195

那些胖出天際的黑洞是怎么吃成這樣的?/王善欽199

柑橘家的家譜,你知道嗎?/史軍205

爬樹爬不過(guò)猴子?原來(lái)都是屁股的錯(cuò)!/惠家明210

“佛系肥宅”,竟然是地球上*長(zhǎng)壽的哺乳動(dòng)物/盧平215

如果保護(hù)生物多樣性需要保護(hù)半個(gè)地球,我們?cè)趺醋觯?李彬彬221

一出生就要從兩米摔下?小長(zhǎng)頸鹿:常規(guī)操作常規(guī)操作/李彬彬226
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2018年中國(guó)科普文學(xué)精選 節(jié)選

雞蛋殼的顏色,能告訴我們什么  云無(wú)心  朋友圈里總有人討論紅殼雞蛋好還是白殼雞蛋好。這并不是中國(guó)消費(fèi)者的特色,世界其他地方的消費(fèi)者也往往會(huì)根據(jù)雞蛋殼的顏色去選擇雞蛋。有意思的是,在不同的地方,人們的選擇標(biāo)準(zhǔn)不同——有的地方喜歡紅殼,有的地方喜歡白殼?! ∑鋵?shí),白殼和紅殼只是兩種*大眾化的顏色。除此之外,還有藍(lán)殼、綠殼,以及介于它們之間的“過(guò)渡色”。  在中國(guó)有些地區(qū),還會(huì)把“綠殼雞蛋”作為一種特色產(chǎn)品。一方面是“物以稀為貴”的商業(yè)邏輯,另一方面是“非常之物必有非常之效”的“民間智慧”。于是這些“特色雞蛋”也就能賣出更好的價(jià)格來(lái)?! 【W(wǎng)上關(guān)于蛋殼顏色的成因往往是扯淡  經(jīng)常有“冒充科普”的文章告訴大家“走地雞的蛋殼顏色如何如何,飼料雞的蛋殼顏色如何如何”,其實(shí)純屬臆想?! ‰u蛋殼的主要成分是碳酸鈣。直到下蛋前的3~4個(gè)小時(shí),蛋殼都保持著碳酸鈣的白色?!吧仙?,是*后一步。上不上色和上什么色由母雞的基因決定,跟吃什么飼料沒(méi)有關(guān)系。  如果沒(méi)有色素沉積,那么就是白色蛋殼。如果是原卟啉色素沉積,那么就是棕色蛋殼,也就是通常所說(shuō)的“紅殼”。如果只有膽綠素沉積,那么就是藍(lán)色蛋殼。如果既有原卟啉色素又有膽綠素,二者混合就呈現(xiàn)為綠色。  科學(xué)家們現(xiàn)在還不完全明白是什么基因控制著這些色素的沉積。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),科學(xué)家們只能告訴我們:一只下白殼蛋的母雞,無(wú)論如何喂養(yǎng)都不能讓蛋殼有顏色;下有色殼蛋的母雞,無(wú)論如何喂養(yǎng)也都無(wú)法下出白殼蛋來(lái)。  蛋殼顏色的深淺會(huì)受到其他因素的影響改變  遺傳決定了雞蛋殼是什么顏色,不過(guò)有一些因素會(huì)在一定程度上影響顏色的深淺,比如母雞的年齡?! 〕穗p黃蛋,雞蛋的大小一般會(huì)隨著雞齡的增加而變大。然而,科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),一只母雞沉積到蛋上的碳酸鈣和色素卻不會(huì)隨著雞蛋的大小相應(yīng)改變。于是,到了產(chǎn)蛋后期,雞蛋增大,而產(chǎn)生蛋殼的碳酸鈣和上色的色素卻沒(méi)有相應(yīng)增加,于是也就只好偷工減料——降低蛋殼厚度和色素密度來(lái)應(yīng)付。所以,老齡母雞下的蛋,殼就薄一些,而顏色也會(huì)淡一些?! 〈送?,還有研究發(fā)現(xiàn),同樣的母雞在散養(yǎng)條件下的蛋殼要比籠養(yǎng)的顏色淺,這跟許多人想象的“紅殼雞蛋是走地雞”相反。而母雞在給雞蛋“上色”時(shí)候受到驚嚇,也可能導(dǎo)致母雞色素分泌不足而使得蛋殼顏色變淺。當(dāng)然,如果疾病或者某些藥物干擾到了激素分泌,也可能影響蛋殼顏色的深淺?! 〉皻ゎ伾鸂I(yíng)養(yǎng)有關(guān)嗎?  說(shuō)了這么一堆,許多人還是會(huì)問(wèn):那你倒是告訴我該買什么顏色的雞蛋呀?  即便是同一只母雞下的蛋,不同的雞蛋之間營(yíng)養(yǎng)成分的組成也不完全一致。但通過(guò)蛋殼的顏色,不可能對(duì)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)組成做出有價(jià)值的推測(cè)——實(shí)際上,不同的雞蛋在“營(yíng)養(yǎng)組成上”的那點(diǎn)差別,相對(duì)于雞蛋的整體營(yíng)養(yǎng)完全可以忽略?! 慕y(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看,蛋殼顏色能夠告訴我們的信息,或許只有“蛋殼顏色深的雞蛋,蛋殼可能會(huì)更厚,在運(yùn)輸過(guò)程中更不容易破裂”而已?!  ?/p>

2018年中國(guó)科普文學(xué)精選 作者簡(jiǎn)介

水白羊,荷蘭瓦赫寧根大學(xué)地球系統(tǒng)科學(xué)博士,科學(xué)松鼠會(huì)成員,中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員,果殼網(wǎng)高級(jí)策劃編輯。 魏然,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)氣象系碩士研究生。

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