第1章 緒論
1．1 發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)的意義
1．2 現代家禽生產特點
1．3 我國家禽生產的概況

第2章 家禽的生物學
2．1 家禽的起源、進化與品種形成
2．2 家禽的外貌特征
2．3 家禽的生理解剖特點

第3章 家禽的品種和繁育
3．1 家禽的品種
3．2 家禽的主要性能
3．3 家禽的選擇與淘汰
3．4 家禽的良種繁育體系
3．5 家禽的生殖生理
3．6 家禽的繁育技術

第4章 家禽的孵化
4．1 家禽的胚胎發(fā)育
4．2 孵化條件
4．3 家禽種蛋的管理
4．4 人工孵化管理
4．5 孵化效果的分析

第5章 蛋用雞的飼養(yǎng)與管理
5．1 育雛期的飼養(yǎng)與管理
5．2 育成期的飼養(yǎng)與管理
5．3 產蛋期的飼養(yǎng)與管理
5．4 蛋用種雞的飼養(yǎng)與管理

第6章 肉用雞的飼養(yǎng)與管理
6．1 現代肉雞的分類
6．2 肉用仔雞飼養(yǎng)與管理
6．3 肉用種雞的飼養(yǎng)與管理
6．4 優(yōu)質肉雞生產

第7章 水禽的飼養(yǎng)與管理
7．1 水禽的生產特點
7．2 鴨的飼養(yǎng)與管理
7．3 鵝的飼養(yǎng)與管理
7．4 肥肝的生產

第8章 特禽的飼養(yǎng)與管理
8．1 肉鴿
8．2 鵪鶉
8．3 火雞
8．4 雉雞
8．5 鴕鳥
8．6 鷓鴣
8．7 鴛鴦
8．8 藍孔雀
8．9 烏骨雞

第9章 禽場設計與養(yǎng)禽設施
9．1 家禽場場址選擇
9．2 禽場規(guī)劃
9．3 禽舍建造
9．4 養(yǎng)禽設施

第10章 家禽的保健與疾病防控
10．1 家禽的保健
10．2 疾病防控

第11章 禽場的經營管理與產品質量
11．1 禽場經營方式與決策
11．2 禽場的計劃管理
11．3 禽場的生產管理
11．4 禽場的財務管理
11．5 無公害禽產品質量控制
實驗實習指導
實驗1 家禽外貌識別與體尺測量
實驗2 禽蛋的構造和品質鑒定
實驗3 孵化器的構造與孵化管理
實驗4 雞胚發(fā)育觀察
實驗5 雛雞處置技術
實驗6 肉雞屠宰性能測定與內臟觀察
參考文獻