緒論（１）
一選題依據和意義（１）
二相關研究概述（２）
三本書結構和主要內容（１０）
四研究方法和創新（１２）
章明代茶書的版本、種類和作者（１５）
節茶書的版本（１５）
第二節茶書的種類（３２）
一從原創性角度看茶書（３４）
二從內容角度看茶書（４２）
三從地域角度看茶書（４５）
第三節茶書的作者（４９）
一作者的身份（４９）
二作者的籍貫（５６）
三作者的年代（６２）
第二章明代茶書的內容（６９）
節茶書中對茶的認識（６９）
一茶葉的栽培（７０）
二茶葉的采摘（７７）
三茶葉的制作（８４）
四茶葉的收藏（９３）
第二節茶書中對水的認識（９９）
一水的評價標準（９９）
二水的品評（１１５）
三水的保存（１２１）
第三節茶書中對茶具的認識（１２３）
一茶具中的爐（１２３）
二茶具中的盞（１２９）
三茶具中的壺（１３４）
四茶具中的其他用具（１４４）
第四節茶書中對茶藝的認識（１５１）
一泡茶的技藝（１５２）
二品茶的技藝（１６６）
三品茶的環境（１６９）
四品茶的伴侶（１７３）
第三章明代茶書與儒、釋、道（１７７）
節茶書與儒家的關系（１７７）
一儒士大量撰寫茶書（１７７）
二茶書中的和諧思想（１７９）
三茶書中的中庸思想（１８１）
四茶書中的禮儀思想（１８４）
五茶書中的人格思想（１８７）
第二節茶書與佛教的關系（１９１）
一僧人參與茶書的撰寫及茶書作者深受佛教思想影響
（１９２）
二茶書表現僧人開展茶葉生產（１９５）
·２·
香茗流芳：明代茶書研究三茶書表現僧人嗜茶和精于茶藝（２０４）
四茶書中的禪茶一味思想（２１３）
第三節茶書與道家（道教）的關系（２１８）
一茶書作者深受道家思想影響（２１８）
二茶書表現道士嗜茶種茶（２２１）
三茶書中的道法自然的思想（２２８）
四茶書中的養生樂生的思想（２３５）
第四章明代茶書與明代社會（２４０）
節茶書與明代隱逸之風（２４０）
一明代的隱逸之風（２４０）
二茶書大量表現了隱逸之風（２４７）
第二節茶書與明代商品經濟的發展（２５７）
一明代茶業商品經濟的發展（２５７）
二茶書大量反映商品茶的內容（２６４）
第三節茶書與明代士人（２７５）
一明代士人飲茶風氣極盛（２７５）
二茶書反映士人形成了茶人群體（２８２）
結語（３０２）