掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
包郵 民國(guó)好食光：文藝范兒爆棚的民國(guó)版美食心經(jīng)
作者從“吃”入手, 切入張愛(ài)玲、蘇青、魯迅、張大千、老舍、梅蘭芳、汪曾祺等二十余位民國(guó)名人的私生活, 細(xì)數(shù)各位大咖的口味、嗜好、趣聞、雅事。
作者：鐘小萌著
所屬叢書：
談吃
開(kāi)本：
32開(kāi)
頁(yè)數(shù)：
201頁(yè)
讀者評(píng)分：4.3分26條評(píng)論
本類榜單：文學(xué)銷量榜
本類五星書更多>
-
>
百年孤獨(dú)(2025版)
-
>
易中天“品讀中國(guó)”系列(珍藏版全四冊(cè))
-
>
心歸何處
-
>
(精裝)羅馬三巨頭
-
>
野菊花
-
>
梁?jiǎn)⒊視?/p>
-
>
我的父親母親:民國(guó)大家筆下的父母
中圖價(jià):¥12.5
加入購(gòu)物車
民國(guó)好食光 版權(quán)信息
- ISBN：9787550288980
- 條形碼：9787550288980 ; 978-7-5502-8898-0
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
民國(guó)好食光 本書特色
自古以來(lái)，美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民間推動(dòng)的，這一點(diǎn)在民國(guó)時(shí)代表現(xiàn)得更為突出。吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事，這是一個(gè)美食絢爛的時(shí)代，它直接影響了現(xiàn)在的“美食地圖”。
本書不僅是一部關(guān)于美食的故國(guó)風(fēng)情錄，更是一幅民國(guó)名人的生活百態(tài)圖。作者以清新細(xì)膩的文字，將民國(guó)的才子、才女、名伶、名士與各種風(fēng)雅飲食的淵源、趣聞娓娓道來(lái)，從美食寫到食事，從食事寫到人生，詩(shī)意的文字中流淌著相當(dāng)入味的民國(guó)風(fēng)情，讀來(lái)令人心曠神怡
民國(guó)好食光 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書不僅是一部關(guān)于美食的故國(guó)風(fēng)情錄, 更是一幅民國(guó)名人的生活百態(tài)圖, 作者從“吃”入手, 初入張愛(ài)玲、蘇青、魯迅、張大千、老舍、梅蘭芳、汪曾祺等二十余位民國(guó)名人的私生活, 細(xì)數(shù)各位大咖的口味、嗜好、趣聞、雅事。
民國(guó)好食光 目錄
**章 民國(guó)才女舌尖上的美麗與優(yōu)雅
飲食！追求！——張愛(ài)玲的精致斑斕
豆腐！養(yǎng)生！——呂碧城的素食主義
零食！奢侈！——陸小曼的風(fēng)花雪月
面食！漂泊！——蕭紅的黃金時(shí)代
花茶！思念！——冰心的故鄉(xiāng)情牽
辛辣！瑣事！——蘇青的煙火氣息
第二章 民國(guó)才子舌尖上的愛(ài)戀與情思
美食！輾轉(zhuǎn)！——魯迅的舌尖體會(huì)
葷食！畫作！——張大千的五味人生
食色！欲望！——郁達(dá)夫的揮酒人生
韻味！胡同！——老舍的京味飄香
甜辣！生活！——沈從文的湘西情誼
烹飪！癡氣！——錢鍾書的不負(fù)己心**章 民國(guó)才女舌尖上的美麗與優(yōu)雅
飲食！追求！——張愛(ài)玲的精致斑斕
豆腐！養(yǎng)生！——呂碧城的素食主義
零食！奢侈！——陸小曼的風(fēng)花雪月
面食！漂泊！——蕭紅的黃金時(shí)代
花茶！思念！——冰心的故鄉(xiāng)情牽
辛辣！瑣事！——蘇青的煙火氣息
第二章 民國(guó)才子舌尖上的愛(ài)戀與情思
美食！輾轉(zhuǎn)！——魯迅的舌尖體會(huì)
葷食！畫作！——張大千的五味人生
食色！欲望！——郁達(dá)夫的揮酒人生
韻味！胡同！——老舍的京味飄香
甜辣！生活！——沈從文的湘西情誼
烹飪！癡氣！——錢鍾書的不負(fù)己心
第三章 民國(guó)名伶舌尖上的溫婉與動(dòng)人
遍尋！人情！——梅蘭芳的清淡平實(shí)
清真！講究！——馬連良的精致挑剔
餓唱！豪放！——程硯秋的落拓不羈
養(yǎng)顏！傾城！——夏夢(mèng)的窈窕可餐
鳳爪！干果！——小鳳仙的零碎美味
特色！生食！——荀慧生的直率豪爽
第四章 民國(guó)名士舌尖上的豪邁與威武
遼菜！川菜！——張學(xué)良的只道尋常
會(huì)吃！能吃！——袁世凱的花樣吃法
五味！記憶！——汪曾祺的字里行間
湘菜！情懷！——譚延闿的獨(dú)門秘籍
薄餅！醬菜！——梁實(shí)秋的北京映像
善吃！善評(píng)！——王世襄的飲食絕學(xué)
后記 與美食的緣分信息
飲食！追求！——張愛(ài)玲的精致斑斕
豆腐！養(yǎng)生！——呂碧城的素食主義
零食！奢侈！——陸小曼的風(fēng)花雪月
面食！漂泊！——蕭紅的黃金時(shí)代
花茶！思念！——冰心的故鄉(xiāng)情牽
辛辣！瑣事！——蘇青的煙火氣息
第二章 民國(guó)才子舌尖上的愛(ài)戀與情思
美食！輾轉(zhuǎn)！——魯迅的舌尖體會(huì)
葷食！畫作！——張大千的五味人生
食色！欲望！——郁達(dá)夫的揮酒人生
韻味！胡同！——老舍的京味飄香
甜辣！生活！——沈從文的湘西情誼
烹飪！癡氣！——錢鍾書的不負(fù)己心**章 民國(guó)才女舌尖上的美麗與優(yōu)雅
飲食！追求！——張愛(ài)玲的精致斑斕
豆腐！養(yǎng)生！——呂碧城的素食主義
零食！奢侈！——陸小曼的風(fēng)花雪月
面食！漂泊！——蕭紅的黃金時(shí)代
花茶！思念！——冰心的故鄉(xiāng)情牽
辛辣！瑣事！——蘇青的煙火氣息
第二章 民國(guó)才子舌尖上的愛(ài)戀與情思
美食！輾轉(zhuǎn)！——魯迅的舌尖體會(huì)
葷食！畫作！——張大千的五味人生
食色！欲望！——郁達(dá)夫的揮酒人生
韻味！胡同！——老舍的京味飄香
甜辣！生活！——沈從文的湘西情誼
烹飪！癡氣！——錢鍾書的不負(fù)己心
第三章 民國(guó)名伶舌尖上的溫婉與動(dòng)人
遍尋！人情！——梅蘭芳的清淡平實(shí)
清真！講究！——馬連良的精致挑剔
餓唱！豪放！——程硯秋的落拓不羈
養(yǎng)顏！傾城！——夏夢(mèng)的窈窕可餐
鳳爪！干果！——小鳳仙的零碎美味
特色！生食！——荀慧生的直率豪爽
第四章 民國(guó)名士舌尖上的豪邁與威武
遼菜！川菜！——張學(xué)良的只道尋常
會(huì)吃！能吃！——袁世凱的花樣吃法
五味！記憶！——汪曾祺的字里行間
湘菜！情懷！——譚延闿的獨(dú)門秘籍
薄餅！醬菜！——梁實(shí)秋的北京映像
善吃！善評(píng)！——王世襄的飲食絕學(xué)
后記 與美食的緣分信息
展開(kāi)全部
民國(guó)好食光 節(jié)選
飲食！追求！——張愛(ài)玲的精致斑斕 【1】 因?yàn)橐徊俊秲A城之戀》，知道了張愛(ài)玲這個(gè)名字，并看到了一張她的照片。那時(shí)對(duì)張愛(ài)玲的*初印象，便是她頭微仰著，手扶在腰際，眼尾淡淡掃過(guò)來(lái)，仿佛將這世間的一切都收入眼底，卻又好像什么都無(wú)法入她的眼。也正是由于那張照片，才一直覺(jué)得她定是一個(gè)孤 傲、清冷的女子，猶如活在這世間之外。 然而，當(dāng)你注意到她身上所穿的那身衣服時(shí)，卻又一定會(huì)與我一樣，突然發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這位孤傲的女子，也有這樣可愛(ài)的一面。在舊時(shí)的人眼中過(guò)于色彩斑斕的配色，卻頗得這位小資情調(diào)的小姐的喜愛(ài)。寶藍(lán)配蘋果綠，松花色配大紅，蔥綠配桃紅的搭配，在當(dāng)時(shí)的大上海 社交圈中，是那般的與眾不同，想讓人忽視她都不太可能。 張愛(ài)玲曾說(shuō)：“對(duì)于不會(huì)說(shuō)話的人，衣服是一種言語(yǔ)。”她的那些色彩斑斕，也許正是她心中對(duì)世界、對(duì)生命的美好渴望，正是她不同于其他人的言語(yǔ)。她說(shuō)，“我既不是美女，又沒(méi)有什么特點(diǎn)，不用這些來(lái)招搖，怎么引得起別人的注意？”她說(shuō)，“我小時(shí)候沒(méi)有好衣服穿，后來(lái)有一陣拼命穿得鮮艷，以致博得‘奇裝異服’的‘美名’。” 也許是童年時(shí)期家庭的不幸，被雙親忽視，才造就了她這般外表看似孤冷、但內(nèi)心卻極度渴望美好與關(guān)注的性子。但無(wú)論這個(gè)世界如何冷待了年幼時(shí)期的張愛(ài)玲，不可否認(rèn)的是，在大上海的燈紅酒綠中，在古典與時(shí)髦的碰撞與交融中，她的“文學(xué)夢(mèng)”還是一點(diǎn)點(diǎn)地萌發(fā)了。這座曾被她描繪成“新舊文化種種畸形產(chǎn)物的交流”的城市，孕育了她的智慧，讓她對(duì)文學(xué)有了更深的渴望。 張愛(ài)玲在文學(xué)上的天分是眾所周知的，作為她的一名忠實(shí)的文學(xué)追隨者，在這里我暫不贅述她的文學(xué)天分；作為一名吃貨，我反倒對(duì)于她文字中不經(jīng)意間流露出的那些生活中的她的可愛(ài)的另一面比較感興趣。 如果細(xì)讀張愛(ài)玲的文章，就會(huì)發(fā)現(xiàn)在她的作品中，很多內(nèi)容都與吃有關(guān)，這不得不讓我相信，如果民國(guó)時(shí)期也有“吃貨”這種說(shuō)法，這位傲嬌的張大小姐絕對(duì)會(huì)當(dāng)仁不讓，被人稱為“吃貨里的資深行家”。而更讓我驚喜的是，她筆下的美食，全都五彩斑斕，有著自身的色彩，仿佛*偉大的畫家用他們手中的畫筆，為其點(diǎn)綴了*美麗的顏色般，讓人只看上一眼，便深深地愛(ài)上。 這從她的一篇名為《談吃與畫餅充饑》的長(zhǎng)文中就能看出來(lái)。在萬(wàn)余字的篇幅中，張愛(ài)玲對(duì)美食的追求與熱愛(ài)幾乎隨處可見(jiàn)。 就連在如今日常生活中，隨處可見(jiàn)的、再普通不過(guò)的大餅和油條，到了這位資深吃貨張大才女的筆下，也變得美味了不少。她說(shuō)：“大餅油條同吃，由于甜咸與質(zhì)地厚韌脆薄的對(duì)照，與光吃燒餅味道大不相同，這是中國(guó)人自己發(fā)明的。有人把油條塞在燒餅里吃，但是油條壓扁了就又稍差，因?yàn)樗锩娴目諝庖彩遣豢缮俚某煞种弧！笨戳诉@段形象的描寫之后，你有沒(méi)有想起今天早上吃的油條和豆腐腦？想來(lái)如果少了那些蘊(yùn)藏其中的空氣，再吃起油條來(lái)，難免會(huì)缺了那股子松脆可口的感覺(jué)。 張愛(ài)玲還曾給一些以前不知道名字的美食起名，例如，《談吃與畫餅充饑》一文中提到的另一種吃食——“蛤蟆酥”： 我母親從前有親戚帶蛤蟆酥給她，總是非常高興。那是一件半空心的脆餅，微甜，差不多有巴掌大，狀近肥短的梯形，上面芝麻撒在苔綠底子上，綠陰陰的正是一只青蛙的印象派畫像。那綠絨絨的就是海藻粉。想必是沿海省份的土產(chǎn)…… 蛤蟆酥不過(guò)是因?yàn)橥庑伍L(zhǎng)得像青蛙，便被張愛(ài)玲起了這樣有趣的名字，其實(shí)并不是什么稀罕的吃食，不過(guò)是一種用海藻粉、面粉、油酥和芝麻等為原料，經(jīng)過(guò)烘烤之后制成的香酥餅，這種食物在舊時(shí)蘇州的大街小巷隨處可見(jiàn)。 除了《談吃與畫餅充饑》之外，張愛(ài)玲還寫過(guò)一篇名為《草爐餅》的文章，里面描寫了一種放在爐子上烤的無(wú)油燒餅。 有一天我們房客的女傭買了一塊，一角蛋糕似地?cái)R在廚房桌上的花漆桌布上。一尺闊的大圓烙餅上切下來(lái)的，不過(guò)不是薄餅，有一寸多高，上面也許略灑了點(diǎn)芝麻。顯然不是炒年糕一樣在鍋里炒的，不會(huì)是“炒爐餅”。 不知為何，讀完上面的這段文字之后，我的腦海中*先閃現(xiàn)的是青稞餅與云片糕的結(jié)合體。酥脆可口的青稞餅搭配松軟可口的云片糕，這樣的全新嘗試，不知道會(huì)不會(huì)吸引張愛(ài)玲這位資深的吃貨來(lái)上一口。 說(shuō)起云片糕，這是張愛(ài)玲的大愛(ài)。張愛(ài)玲的嘴很刁，但她卻偏愛(ài)甜食，所以一向以香甜軟潤(rùn)而聞名于世的云片糕，就入了這位張大小姐的眼。 云片糕又名雪片糕，外形為長(zhǎng)方形，有整齊規(guī)則的棱角。云片糕原料繁多，工藝極為精細(xì)。主要原料有糯米、白糖、豬油、欖仁、芝麻、香料等，吃起來(lái)口感軟潤(rùn)、清甜細(xì)膩。 云片糕是廣東潮州人中秋拜月時(shí)的貢品之一，每年到了過(guò)節(jié)前夕，便是云片糕*暢銷的時(shí)候，潮州人幾乎家家戶戶都會(huì)買云片糕，不只因?yàn)槊牢叮€因?yàn)樗小安讲礁呱蟾＜椤钡暮x，所以常用云片糕饋贈(zèng)親友，表達(dá)心意。 這小小的云片糕看似不起眼，卻有著十分傳奇的來(lái)歷，它的名字可是大有來(lái)頭。據(jù)傳，當(dāng)年乾隆下江南的時(shí)候，曾經(jīng)來(lái)到淮安城西北的河下鎮(zhèn)。應(yīng)了當(dāng)?shù)匾晃恍胀舻柠}商的邀請(qǐng)，去他家賞雪，看著滿園的雪景，乾隆詩(shī)意大發(fā)，于是吟道：“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴里說(shuō)了半晌的“片兒片兒”，可這*后一句怎么也接不下去了。乾隆望著窗外的大雪，心中暗暗焦急。 好在這位鹽商混跡商場(chǎng)多年，也是一位懂得察言觀色的主兒，看到這里又怎會(huì)不知面前這位九五之尊要下不來(lái)臺(tái)，所以馬上端上來(lái)一盤茶點(diǎn)請(qǐng)皇上品嘗，也算是給他留出想下句的緩沖時(shí)間。 乾隆也不客氣，拿起面前的白色糕點(diǎn)吃了起來(lái)，入口松軟、清甜可口，吃后齒頰生香，遂忍不住大加贊美。得知這糕點(diǎn)乃主人家祖?zhèn)鞯男∈常形疵∠氲竭@糕點(diǎn)的色彩、形狀，就如同外面飛舞的薄薄的雪片，于是為其賜名為“雪片糕”。結(jié)果不曾想，在揮筆題名的時(shí)候，乾隆高興得竟然筆下大意，將“雪片糕”寫成了“云片糕”。 不過(guò)，我倒覺(jué)得這未必是乾隆的筆誤，是有意為之也未可知。單從兩個(gè)名字上來(lái)看，“雪片糕”未免有些樸實(shí)，反倒是“云片糕”讀起來(lái)更加有趣，也更為生動(dòng)。遠(yuǎn)處看起來(lái)，仿佛一朵飄揚(yáng)在空中的白云，松松軟軟，意境生動(dòng)。 而這生動(dòng)又夢(mèng)幻的小點(diǎn)心，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在少時(shí)張愛(ài)玲的夢(mèng)中，每每夢(mèng)到，總要念上幾回。只不過(guò)后來(lái)她卻說(shuō)“吃著吃著卻變成了紙，除了澀，還感到一種難堪的悵惘”。也許這句話是她對(duì)當(dāng)時(shí)生活的一種感悟，由*初的甜蜜溫馨，到了*后的苦澀孤獨(dú)。 生活也是這樣，無(wú)論是先甜后苦，還是先苦后甜，總要努力地過(guò)著屬于自己的人生，痛苦可以將你的生活打磨成薄薄的一片云片糕，卻也能給你一條可以通往美好的幸福之路。用現(xiàn)在比較流行的話來(lái)說(shuō)：只要在路上，就沒(méi)有到不了的遠(yuǎn)方；只要你堅(jiān)強(qiáng)，總有一天，你會(huì)活成自己渴望的模樣。 ……
民國(guó)好食光 作者簡(jiǎn)介
鐘小萌，90后自由撰稿人，純藍(lán)文化圖書工作室創(chuàng)始人，選題策劃人。參與策劃出版圖書數(shù)十部。曾以筆名“緣渃”活躍于各大網(wǎng)絡(luò)文學(xué)基地，文筆優(yōu)美靈動(dòng)，擅長(zhǎng)多種風(fēng)格方向的寫作，個(gè)人已出版《天涯一別，勿忘心安》《做奧黛麗•赫本那樣的女人》等作品。
商品評(píng)論(26條)
- 讀者:去問(wèn)問(wèn)***(購(gòu)買過(guò)本書)
- 讀者:元?dú)馍?**(購(gòu)買過(guò)本書)
- 主題：
這本書很適合閑暇的時(shí)候半靠在沙發(fā)上看，里面寫陸小曼的飲食喜好讓我很驚喜，還有意去找了翁端午與顧小曼的故事，最喜歡前面寫幾個(gè)才女的故事，但是說(shuō)實(shí)話，有一些作者聯(lián)系自己的基本上是跳過(guò)了。
書友推薦
- >
名家?guī)阕x魯迅:朝花夕拾
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
史學(xué)評(píng)論
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國(guó)神話
- >
詩(shī)經(jīng)-先民的歌唱
- >
有舍有得是人生
- >
羅庸西南聯(lián)大授課錄
- >
企鵝口袋書系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語(yǔ))
本類暢銷
