糕點裝飾 la décoration en patisserie  課程1 草莓脆糖片 chips de fraises 課程2 青蘋果脆糖片 chips de pomme verte課程3 水晶玫瑰花瓣 roses cristallisées 課程4 黑巧克力刨花 copeaux de chocolat noir 課程5 巧克力葉片 feuilles en chocolat   課程6 巧克力松樹及冬青葉 sapin et feuille de houx en chocolat   課程7 巧克力裝飾片 chocolat sur plaque 課程8 巧克力面條 spaghettis de chocolat課程9 杏仁膏小老鼠 souris en pate d’amandes 課程10 杏仁膏金剛kong-kong en pate d’amandes 課程11 周年紀念杏仁膏片 plaquette anniversaire課程12 “晚禮服”裝飾蛋糕 décor ? smoking ?課程13 封面蛋糕 masquage 課程14 杏仁膏玫瑰花 roses en pate d’amandes 課程15 焦糖杏仁片 nougatine 課程16 焦糖榛子 noisettes caramélisées課程17 糖藝組裝飾品 pièce de décor 課程18 糖絲 sucre filé課程19 焦糖花 fleurs en caramel 課程20 糖衣杏仁花 fleurs en dragées課程21 焦糖樹枝 branche caramel 課程22 拉糖玫瑰花 rose en sucre tiré 課程23 硬糖粉片 pastillage課程24 烤蛋白式蘑菇飾 champignons meringués課程25 糖粉展臺 présentoir en glace royale 經典蛋糕 lesgateaux classiques課程26 特級牛奶蛋黃醬 crème patissièreextra 課程27 清黃油醬 crème au beurre légère課程28 覆盆子蛋糕 framboisier課程29 草莓蛋糕 fraisier 課程30 糖衣干果蛋糕 succès praliné 課程31 青檸達克瓦茲餅干蛋糕 dacquoise au citron vert 課程32 達克瓦茲水果蛋糕 dacquoise aux fruits課程33 摩卡蛋糕 biscuit moka 課程34 阿爾薩斯冰激凌奶油蛋糕 vacherin glacé alsacien 課程35 歌劇院蛋糕 opéra 課程36 巴黎-布勒斯特 paris-brest 課程37 閃電泡芙éclairs 課程38 泡芙蛋糕 saint-honoré 課程39 朗姆千層酥 mille-feuille au rhum 課程40 阿瑪雷托提拉米蘇 tiramisú à l’amaretto課程41 焦糖梨蛋糕 poire-caramel 課程42 覆盆子巧克力蛋糕 chocolat-framboise課程43 栗子蛋糕 marronnier 課程44 夏洛特奶油梨布丁蛋糕 charlotte aux poires