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隨園食單 本書特色
《隨園食單》是一部成書于清代乾隆年間的關于飲食文化和烹飪方法的專著。作者袁枚（1716-1797），是清代著名詩人，散文家，乾嘉時期代表詩人之一。隨園是袁枚的居所，又用以命名本書。《隨園食單》記載了當時流行的326種南北菜肴、飯點、茶酒等，從選料、做法到味道都有所敘及。其中有關飲食衛生、飲食方式以及菜品搭配等觀點，即使今天看來，依然見解獨到。
隨園食單 內容簡介
《隨園食單》是一部成書于清代乾隆年間的關于飲食文化和烹飪方法的專著。作者袁枚（1716—1797），是清代著名詩人，散文家，乾嘉時期代表詩人之一。隨園是袁枚的居所，又用以命名本書。《隨園食單》記載了當時流行的326種南北菜肴、飯點、茶酒等，從選料、做法到味道都有所敘及。其中有關飲食衛生、飲食方式以及菜品搭配等觀點，即使今天看來，依然見解獨到。
隨園食單 目錄
序
須知單
戒單
海鮮單
江鮮單
特牲單
雜牲單
羽蕨單
水族有鱗單
水族無鱗單
雜素菜單
小菜單
點心單
飯粥單
茶酒單
須知單
戒單
海鮮單
江鮮單
特牲單
雜牲單
羽蕨單
水族有鱗單
水族無鱗單
雜素菜單
小菜單
點心單
飯粥單
茶酒單
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