**章 榛產(chǎn)業(yè)概論
**節(jié) 榛屬植物的早期利用
一、考古發(fā)現(xiàn)
二、神秘色彩
三、有關(guān)史料
第二節(jié) 中國栽培榛發(fā)展
一、中國榛樹科研生產(chǎn)回顧
二、中國栽培榛的興起與發(fā)展
第三節(jié) 世界榛產(chǎn)業(yè)概況
一、國外榛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢
二、中國榛產(chǎn)業(yè)前景

第二章 世界榛屬植物種類資源及品種選育
**節(jié) 世界榛屬植物
一、中國原產(chǎn)榛屬植物種群
二、國外榛屬植物種群
第二節(jié) 中國栽培榛品種形成及育種技術(shù)
一、雜交育種
二、品種比較試驗(yàn)和區(qū)域試驗(yàn)
三、新品種鑒定
第三節(jié) 中國栽培榛主要品種（品系）
一、平歐雜種榛優(yōu)良品種
二、平歐雜種榛優(yōu)良品系

第三章 榛樹的生物學(xué)特性
**節(jié) 平歐雜種榛樹體結(jié)構(gòu)及生長習(xí)性
一、樹冠及樹體結(jié)構(gòu)
二、根
三、枝干
四、葉
五、芽
六、花
七、果實(shí)
第二節(jié) 平歐雜種榛結(jié)果習(xí)性
一、花芽分化
二、開花與授粉受精
三、結(jié)果習(xí)性
四、落花落果
五、空粒現(xiàn)象
第三節(jié) 物候期
一、樹液流動期
二、開花期
三、萌芽及新梢生長期
四、果實(shí)生長發(fā)育期
五、落葉期
六、休眠期
第四節(jié) 榛樹生命周期
一、幼樹期
二、初果期
三、盛果初期
四、盛果期
五、衰老期

第四章 栽培榛生態(tài)特點(diǎn)及區(qū)域布局
**節(jié) 平歐雜種榛的生態(tài)特點(diǎn)
一、總的生態(tài)特點(diǎn)
二、不同生態(tài)因素對平歐雜種榛的影響
第二節(jié) 栽培榛區(qū)域布局
一、北部栽培區(qū)
二、中部栽培區(qū)
三、南部栽培區(qū)
四、干旱地帶栽培區(qū)
第三節(jié) 優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展思路
一、我國栽培榛的優(yōu)勢區(qū)域
二、優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展思路
三、現(xiàn)代榛園模式及規(guī)模化生產(chǎn)

第五章 栽培榛繁育體系及優(yōu)質(zhì)苗木生產(chǎn)
**節(jié) 榛樹繁殖回顧
一、實(shí)生繁殖
二、分株繁殖
三、扦插繁殖
四、壓條繁殖
五、嫁接繁殖
六、組培微繁
第二節(jié) 現(xiàn)代栽培榛繁殖
一、建立榛樹繁殖圃
二、綠枝直立壓條繁殖
三、苗木出圃、貯藏、運(yùn)輸
四、無性系大苗的培育

第六章 現(xiàn)代栽培榛園建設(shè)
**節(jié) 榛園園址選擇
一、氣候
二、地勢
三、土壤
四、水源
五、產(chǎn)地環(huán)境
第二節(jié) 榛園規(guī)劃設(shè)計(jì)
一、道路安排及小區(qū)的劃分
二、排灌系統(tǒng)
三、防風(fēng)林系統(tǒng)
四、建筑系統(tǒng)及其他設(shè)施
第三節(jié) 栽培方式
一、栽培方式及密度
二、品種選擇及授粉樹配置
第四節(jié) 園區(qū)整地及栽植技術(shù)
一、園區(qū)整地
二、栽植技術(shù)

第七章 現(xiàn)代榛園管理
**節(jié) 樹形及整形修剪
一、樹形
二、整形與修剪
第二節(jié) 土壤管理
一、清耕制
二、生草制
三、覆蓋制
四、深翻改土
五、榛園間作
第三節(jié) 營養(yǎng)與施肥
一、榛樹對營養(yǎng)的需求
二、營養(yǎng)供給
第四節(jié) 榛園環(huán)境條件的改善
一、建防風(fēng)林
二、干旱地區(qū)及干旱季節(jié)的灌水
三、多雨地區(qū)及多雨季節(jié)的排水
四、黏土、鹽堿土的改良
第五節(jié) 凍害及抽條的防控
一、抽條
二、防凍
第六節(jié) 除草、除蘗
一、除草
二、除蘗

第八章 榛樹病蟲鼠害綜合防治
**節(jié) 主要病害
一、榛葉白粉病
二、煤污病
第二節(jié) 主要蟲害
一、榛實(shí)象鼻蟲
二、榛黃達(dá)癭蚊
三、食葉害蟲
四、苗期害蟲
第三節(jié) 鼠害
一、鼠害種類、為害
二、防治
第四節(jié) 榛園病蟲鼠害的綜合防治

第九章 堅(jiān)果采收及采后處理
**節(jié) 國外榛子采收及采后處理概況
一、國外榛子采收
二、國外榛子采后處理
第二節(jié) 堅(jiān)果采收
一、采收期
二、采收方法
第三節(jié) 堅(jiān)果采后處理
一、脫苞
二、除雜
三、清洗
四、干燥
第四節(jié) 堅(jiān)果和榛仁的分級、包裝
一、分級
二、包裝
第五節(jié) 堅(jiān)果的貯藏、運(yùn)輸
一、貯藏條件
二、貯藏方法
三、運(yùn)輸

第十章 堅(jiān)果加工及榛仁食品加工
**節(jié) 榛子的營養(yǎng)與利用
一、榛仁營養(yǎng)豐富
二、榛子的加工利用
第二節(jié) 國外榛堅(jiān)果加工、榛仁食品加T現(xiàn)狀
一、土耳其
二、意大利
三、美國
四、其他國家和地區(qū)
第三節(jié) 堅(jiān)果加工
一、分級
二、脫殼
三、烘烤
四、包裝
第四節(jié) 榛仁食品加工
一、加工品種類
二、幾種主要榛仁食品的加工
三、產(chǎn)品貯藏
第五節(jié) 榛仁食品安全
一、產(chǎn)地環(huán)境
二、生產(chǎn)過程防污染
三、采收與貯藏防污染
四、食品加工生產(chǎn)注意事項(xiàng)
索引