蔬菜篇**章 蔬菜穴盤育苗和日光溫室建造技術(shù)..................................... 3**節(jié) 蔬菜穴盤育苗技術(shù)........................................................................................ 3第二節(jié) 日光溫室建造技術(shù)........................................................................................ 8第二章 棚室瓜類栽培技術(shù).............................................................. 16**節(jié) 棚室黃瓜栽培技術(shù)....................................................................................... 16第二節(jié) 日光溫室絲瓜栽培技術(shù)................................................................................ 27第三節(jié) 大棚西瓜高產(chǎn)栽培技術(shù)................................................................................ 32第四節(jié) 早春大棚薄皮甜瓜高效栽培技術(shù).................................................................. 39第三章棚室茄果類高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù).......................................... 45**節(jié) 棚室番茄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)......................................................................... 45第二節(jié) 棚室辣（甜）椒生產(chǎn)技術(shù)............................................................................ 56第三節(jié) 保護(hù)地茄子栽培技術(shù)................................................................................... 64第四章 蔥姜蒜類栽培技術(shù)............................................................ 71**節(jié) 大蔥栽培技術(shù).............................................................................................. 71第二節(jié) 生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)....................................................................................... 74第三節(jié) 秋播大蒜地膜覆蓋栽培技術(shù)......................................................................... 78第五章 主要食用菌栽培技術(shù)...................................................... 82**節(jié) 食用菌栽培綜合防病技術(shù).......................................................................... 83第二節(jié) 黑木耳栽培技術(shù)........................................................................................ 87第三節(jié) 平菇栽培技術(shù)............................................................................................ 94第四節(jié) 香菇栽培技術(shù)............................................................................................ 99第五節(jié) 金針菇栽培技術(shù)....................................................................................... 109第六節(jié) 杏鮑菇栽培技術(shù)....................................................................................... 114第六章 設(shè)施蔬菜病蟲害防治........................................................ 116**節(jié) 瓜類蔬菜常見病害的防治........................................................................... 116第二節(jié) 茄果類蔬菜常見病害防治.......................................................................... 124第三節(jié) 其他蔬菜常見病害的防治.......................................................................... 136第四節(jié) 棚室蔬菜常見害蟲的防治.......................................................................... 140第五節(jié) 無公害蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)................................................................ 142果茶篇**章 棚室草莓栽培技術(shù).......................................................... 144**節(jié)草莓栽培模式及環(huán)境條件............................................................................ 145第二節(jié) 棚室栽培常用品種介紹.............................................................................. 146第三節(jié) 育苗與移栽............................................................................................... 147第四節(jié) 田間管理技術(shù)............................................................................................ 149第五節(jié) 草莓病蟲害防治技術(shù)................................................................................. 151第二章 桃樹栽培技術(shù).................................................................. 153**節(jié) 種植品種選擇............................................................................................ 153第二節(jié) 桃栽植技術(shù)............................................................................................... 163第三節(jié)桃病蟲害防治技術(shù)....................................................................................... 171第四節(jié) 果實(shí)采收、分級、包裝、冷藏、運(yùn)輸......................................................... 175第三章 蘋果高產(chǎn)栽培技術(shù).......................................................... 176**節(jié) 建園.......................................................................................................... 176第二節(jié) 品種和砧木的選擇..................................................................................... 178第三節(jié) 栽植技術(shù)................................................................................................... 183第四節(jié) 土肥水管理............................................................................................... 185第五節(jié) 樹體管理................................................................................................... 189第六節(jié) 花果管理................................................................................................... 192第七節(jié) 蘋果病蟲害綜合防治技術(shù).......................................................................... 196第八節(jié) 蘋果矮砧集約高效栽培技術(shù)....................................................................... 202第四章 大櫻桃栽培技術(shù).............................................................. 203**節(jié) 品種和矮化砧木選擇................................................................................. 203第二節(jié) 栽植技術(shù)................................................................................................... 209第三節(jié) 病蟲害的綜合防治..................................................................................... 217第四節(jié) 甜櫻桃良種矮化密植與設(shè)施栽培技術(shù)......................................................... 219第五章 葡萄高產(chǎn)高效栽培技術(shù).................................................. 220**節(jié) 果園的選擇與建設(shè)..................................................................................... 220第二節(jié) 品種和砧木選擇........................................................................................ 221第三節(jié) 栽培管理技術(shù)............................................................................................ 226第四節(jié) 葡萄病蟲害的綜合防治技術(shù)....................................................................... 228第五節(jié) 葡萄綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.............................................................................. 229第六章 梨樹栽培技術(shù).................................................................. 232**節(jié) 果園的選擇............................................................................................... 232第二節(jié) 優(yōu)良品種的選擇........................................................................................ 233第三節(jié) 栽培管理技術(shù).......................................................................................... 241第四節(jié) 梨病蟲害防治技術(shù)................................................................................... 247第五節(jié) 優(yōu)質(zhì)梨生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù).............................................................................. 252第七章 茶葉高效優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù).................................................. 255**節(jié) 優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)技術(shù)..................................................................................... 255第二節(jié) 茶園越冬防護(hù)技術(shù)................................................................................... 256 中國的農(nóng)業(yè)有悠悠數(shù)千年的發(fā)展歷史，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)漫長的發(fā)展歷程，對于蔬菜、果樹、觀賞植物等的栽培逐漸形成了一個較為獨(dú)特的農(nóng)業(yè)分支，這就是園藝業(yè)，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，它已不只是人們吃的、喝的、玩的物質(zhì)的生產(chǎn)，它的存在還是改善人們生存環(huán)境、提高人們生活質(zhì)量的物質(zhì)文明與精神文明結(jié)合的一種形式，是人們休閑娛樂、文化素養(yǎng)和精神享受的一部分。經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)達(dá)的國家、地區(qū)或城鎮(zhèn)農(nóng)村，不只是園藝生產(chǎn)者從事園藝業(yè)，任何社會成員也都會參與園藝業(yè)，把它當(dāng)成生活不可或缺的部分。即園藝業(yè)是從事果品、蔬菜、花卉、觀賞樹木的生產(chǎn)和風(fēng)景園的規(guī)劃、營建、養(yǎng)護(hù)的行業(yè)。 園藝業(yè)在人類生活中的作用不可或缺，蔬菜和水果的營養(yǎng)價值十分豐富。人類食物包括動物性食品和植物性食品。動物性食品包括肉類、乳類和蛋類等，是人體蛋白質(zhì)、脂肪和脂溶性維生素的主要來源；植物性食品包括谷物類、水果、蔬菜等。谷物類是人體熱能的主要來源，蔬菜和水果是人體維生素、礦物質(zhì)、纖維素等的主要來源；同時，經(jīng)常食用水果和蔬菜，對維持人體內(nèi)生理上的酸堿平衡具有重要作用；另外，水果和蔬菜還具有直接的醫(yī)療保健功能，如柿可養(yǎng)胃止血、解酒毒、降血壓、對預(yù)防心血管病有一定功效，黃瓜有清熱、利尿、解毒、美容及減肥等效果。 園藝植物有美化環(huán)境的功能。園藝是農(nóng)業(yè)的詩，是農(nóng)業(yè)的畫，詩與畫都講究意境，園藝與環(huán)境的協(xié)調(diào)，就創(chuàng)造出美的境界。大到綿延成片的果園、菜園、花園，小到庭園、居室、或一盎一缽的盆景，無不體現(xiàn)出美與和諧。果樹、觀賞樹木、花草，甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)的菜田，既是商品生產(chǎn)基地，也是綠化園地。這些覆蓋地面的綠色植物，對于改善環(huán)境、凈化空氣、吸毒防污、阻滯煙塵、減弱噪音、調(diào)節(jié)氣候、防風(fēng)保土、減少疾病等，有不可替代的功能；這在空氣污染已成為社會公害的今天，更顯得尤為重要。因此， 在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)之后，社會的進(jìn)步和文明的程度必然會表現(xiàn)在園藝業(yè)的興旺和發(fā)展上。 本書重點(diǎn)介紹了蔬菜、果樹、茶葉等園藝植物的優(yōu)良品種、栽培技術(shù)和病蟲害防治方面的知識。