**章  空氣凈化除菌設備  **節  無菌空氣的質量指標  第二節  空氣凈化設備  第三節  空氣介質過濾除菌流程  第四節  凈化空調系統  第五節  凈化空調系統的操作與維護第二章  培養基制備設備  **節  淀粉質原料蒸煮與糖化設備  第二節  糖蜜稀釋器  第三節  液體培養基滅菌方法及設備  第四節  啤酒生產中麥芽汁制備設備第三章  通風發酵設備  **節  機械攪拌式通風發酵罐  第二節  自吸式發酵罐  第三節  氣升式發酵罐  第四節  塔式發酵罐  第五節  全自動發酵罐第四章  厭氧發酵設備  **節  酒精發酵設備  第二節  啤酒發酵設備  第三節  連續發酵設備第五章  固態發酵生物反應器  **節  概述  第二節  固態發酵生物反應器第六章  動、植物細胞（組織）培養反應器  **節  動物細胞培養反應器  第二節  植物細胞（組織）培養反應器第七章  酶反應器與微藻培養生物反應器  **節  游離酶反應器  第二節  固定化酶反應器  第三節  微藻培養生物反應器第八章  細胞破碎與分離設備  **節  細胞破碎原理  第二節  細胞破碎方法  第三節  細胞破碎設備第九章  沉降設備  **節  顆粒的性質  第二節  重力沉降  第三節  離心沉降第十章  過濾設備  **節  過濾速度的強化  第二節  主要過濾設備第十一章  離心分離設備  **節  離心分離的基本理論  第二節  離心分離的設備  第三節  離心機的運行與維護第十二章  膜分離設備  **節  概述  第二節  超濾  第三節  反滲透  第四節  電滲析第十三章  萃取設備  **節  液-液萃取的基本概念  第二節  液-液萃取流程  第三節  液-液萃取設備  第四節  超臨界流體萃取設備第十四章  液體吸附與浸出設備  **節  液體吸附的基本概念  第二節  吸附劑  第三節  液體吸附方法  第四節  常用吸附裝置及操作  第五節  浸出的基本概念  第六節  浸出操作方式  第七節  浸出設備第十五章  離子交換設備  **節  離子交換的基本概念和原理  第二節  離子交換劑的分類  第三節  離子交換樹脂的基本性能  第四節  離子交換的操作循環過程  第五節  離子交換裝置第十六章  蒸發設備  **節  蒸發的基本理論  第二節  主要蒸發設備  第三節  典型的蒸發設備流程第十七章  結晶設備  **節  結晶原理和起晶方法  第二節  結晶設備與操作第十八章  干燥設備  **節  固體物料的干燥機理及生物產品的干燥特點  第二節  氣流干燥  第三節  噴霧干燥  第四節  沸騰干燥與沸騰造粒干燥  第五節  真空干燥和真空冷凍干燥  第六節  微波干燥設備  第七節  干燥設備的選用第十九章  蒸餾設備  **節  蒸餾操作的基本原理  第二節  酒精連續精餾流程  第三節  粗餾塔  第四節  精餾塔  第五節  蒸餾附屬設備第二十章  設備與管道的清洗與滅菌  **節  常用清洗劑、清洗方法及設備  第二節  設備及管路的滅菌參考文獻