前言
**章　飯店概述
　**節　飯店的含義和作用
　第二節　飯店的特點及分類
　第三節　飯店業的發展歷史
　第四節　飯店業的未來發展趨勢
第二章　飯店經營管理概述
　**節　現代管理理論的演進
　第二節　飯店經營管理的特征和內容
　第三節　飯店經營管理的職能和方法
第三章　飯店分級與綠色飯店
　**節　飯店分級的內容和方法
　第二節　國外飯店分級的內容和標準
　第三節　我國飯店的分級及標準
　第四節　綠色飯店
第四章　飯店經營戰略管理
　**節　飯店經營思想和戰略
　第二節　飯店經營分析和預測
　第三節　飯店經營決策
第五章　飯店經營計劃管理
　**節　飯店計劃管理的重要性
　第二節　飯店計劃類型及指標
　第三節　飯店計劃編制與管理
　第四節　飯店經營計劃管理方法
第六章　飯店組織管理
　**節　飯店組織管理理論
　第二節　飯店的正式組織
　第三節　飯店的管理體制
　第四節　飯店的非正式組織
第七章　飯店經營業務管理
　**節　飯店前廳管理
　第二節　飯店客房管理
　第三節　飯店餐飲管理
　第四節　飯店康樂管理
第八章　飯店營銷管理
　**節　飯店營銷管理概述
　第二節　飯店產品與價格策略
　第三節　飯店營銷渠道策略
　第四節　飯店促銷策略
第九章　飯店人力資源管理
　**節　飯店人力資源管理概述
　第二節　飯店員工招聘與培訓
　第三節　飯店員工績效考評與薪酬管理
　第四節　飯店員工激勵
第十章　飯店財務管理
　**節　飯店財務管理概述
　……
第十一章　飯店經營控制管理
第十二章　飯店信息與安全管理
第十三章　飯店工程設備管理
參考文獻