引言 動物考古視野中的豬 一、豬的動物屬性 / 003 （一）中國現(xiàn)生野豬的生態(tài)習性和分布 / 003 （二）中國現(xiàn)生家豬的生態(tài)習性 / 010 二、豬的動物考古研究方法 / 012 （一）動物考古的定義和研究意義 / 012 （二）動物考古的研究對象 / 013 （三）動物考古的工作流程 / 014 （四）動物考古視野下的馴化 / 020 （五）動物考古區(qū)分家豬和野豬的系列標準 / 022 三、小結 / 051 **章 源：中國家豬的起源和早期發(fā)展 一、中國先民*早馴化的家養(yǎng)動物：狗 / 086 二、中國是家豬*早的獨立起源中心之一 / 090 （一）中國家豬起源的時間和地點 / 090 （二）中國家豬的本土多中心起源 / 094 （三）種植業(yè)是家豬飼養(yǎng)早期發(fā)展的基礎 / 096 （四）家豬的馴化動因 / 099 目 錄 （五）家豬在歐亞大陸東部的擴散 / 104 三、其他家養(yǎng)動物的起源及影響 / 105 （一）家牛的起源和傳播 / 106 （二）家羊的起源和傳播 / 111 （三）家馬的起源和傳播 / 115 （四）家雞的起源和傳播 / 117 （五）家養(yǎng)食草動物引入的影響 / 118 四、小結 / 119 第二章 術：中國家豬的飼養(yǎng)技術 一、放養(yǎng)與圈養(yǎng) / 147 二、選育和品種改良 / 163 （一）中國古代家豬的毛色 / 163 （二）閹割技術的起源和早期發(fā)展 / 165 （三）中國古代家豬品種的形成 / 169 （四）保護地方豬品種，解決“豬芯片”問題 / 174 三、飼料 / 177 四、小結 / 179 第三章 用：中國家豬的實用功能 一、肉食 / 193 （一）史前至商周：家豬作為肉食主源的起源及分化 / 195 （二）東周至秦漢：家豬作為肉食主源的定型 / 203 （三）魏晉至宋元：“擁羊貶豬”/ 213 （四）明清以來：“天下畜之”/ 222 （五）中國古代貯藏豬肉及肉食的方法 / 227 （六）豬肉的品質 / 234 （七）食用豬肉的禁忌 / 235 二、積肥壅田 / 237 三、豬皮之用 / 246 四、豬鬃之用 / 252 五、醫(yī)藥價值 / 253 六、骨器原料 / 256 （一）新石器時代制骨手工業(yè) / 257 （二）夏商周時期制骨手工業(yè) / 259 （三）秦漢時期以后制骨手工業(yè) / 266 七、小結 / 269 第四章 俗：中國家豬的儀式使用和文化內涵 一、豬的儀式使用 / 304 （一）豬牲 / 304 （二）卜骨 / 338 二、豬的文化內涵 / 349 （一）豬是中華龍的原型動物之一 / 349 （二）生肖文化中的豬 / 355 （三）民俗文化中的豬 / 357 （四）神話傳說中的豬 / 359 （五）漢字文化中的豬 / 360 三、豬形遺存的動物考古解讀 / 362 （一）陶塑豬和豬形刻畫符（安徽蚌埠雙墩遺址）/ 363 （二）陶塑豬和豬紋陶缽（浙江余姚河姆渡遺址）/ 365 （三）陶塑豬頭（北京平谷上宅遺址）/ 368 （四）帶有豬首紋的尊形器（內蒙古敖漢小山遺址）/ 369 （五）雕刻豬形牙飾（江蘇邳州劉林遺址）/ 370 （六）豬面紋彩陶壺（甘肅秦安王家陰洼遺址）/ 371 （七）陶塑豬頭（河南靈寶西坡遺址）/ 372 （八）豬形陶鬶（山東膠州三里河遺址）/ 373 （九）豬形紅陶鬶（山東泰安大汶口遺址）/ 374 （十）豬形陶罐（江蘇新沂花廳墓地）/ 376 （十一） 陶豬（遼寧大連吳家村遺址）/ 376 （十二）陶豬（湖北天門鄧家灣遺址）/ 378 （十三）玉豕和玉石豬（安徽含山凌家灘遺址）/ 378 （十四）石豬（山東泗水尹家城遺址）/ 381 （十五）豬首形陶器蓋（河南新密新砦遺址）/ 382 （十六）陶塑豬（黑龍江寧安鶯歌嶺遺址）/ 383 （十七）豬形青銅特磬（湖北長陽白廟山坡下收集）/ 385 （十八）野豬形銅墜飾（內蒙古鄂爾多斯地區(qū)收集）/ 386 （十九）銅啄上的豬形裝飾（云南昆明羊甫頭墓地）/ 388 （二十）陶塑豬（陜西西安西漢景帝陽陵）/ 390 （二十一）豬形玉握（河北定州中山簡王劉焉墓）/ 392 （二十二）陶豬（重慶忠縣涂井崖墓）/ 393 （二十三）彩繪陶塑豬（陜西西安唐懿德太子墓）/ 395 小結 / 396 結語 家豬研究的現(xiàn)代啟思錄 后記