廣都靚湯1000款 本書特色

　　幸福就是一碗好湯 　　happy soup 　　煲湯，在我記憶當中是件相當繁瑣的家事，是師奶們的拿手絕活。媽媽是名副其實的師奶，愛好煲湯，還津津樂道“多喝湯，營養足，精神好”。記憶中媽媽總能根據一家人的體質準備好各種湯料，總能耐著性子煲上幾個鐘，熬成一鍋熱騰騰的、沁人心脾的好湯，總能讓一家人喝上了癮。 　　忘不了在家喝湯的那段美好的時光。因為我從小挑食，不愛吃肉，媽媽怕我沒營養，不聰明，于是就經常煲湯給我喝。或許肉的精華都濃縮到湯里了，即使聞不得肉味的我，也不會太抗拒。雖然那時生活并不富裕，但媽媽總能變換著湯的口味讓我著魔般地愛上喝湯，讓我既補足了營養，又長好了身體。 　　還記得大學畢業后的那年冬天，我將獨自離開老家到廣州來工作。送我上車時，媽媽特地塞給我一個大暖瓶，里面是她熬夜煲好的羊肉湯，還千叮萬囑我一定要學會照顧自己，多煲點湯，補充營養，養足精神。摸著溫熱的暖瓶，我不以為然，覺得自己年輕得很，只要好好吃飯，不喝湯也照樣過。沒料到，打拼了幾年，工作不但沒什么成績，身體也大不如從前了。于是，我又想起了媽媽的好，想起了煲湯的種種好，而以前喝過的老火湯只能成了“回憶”。 　　這或許就是師奶媽媽“住家湯”的魔力，讓我回味無窮，牽掛一生。現在的我有條件有空閑去煲湯了，也買了n多教人如何煲湯的書來照葫蘆畫瓢。但是無論我多么努力，還是無法真實重現以前喝過的靚湯的味道，是火候不足，是搭配不合理，是耐性不夠，還是我嘴巴刁了……也許改變的只是時間，美好的記憶卻永遠停留在了那曾經的溫馨的一瞬間。  　　如今，這看似矜貴的老火湯其實并非遙不可及，只要花點心思，搭配好食材，掌握好火候，給幾分耐性，就會有意想不到的驚喜和感動。用*科學的搭配，用*健康的做法，用*真切的愛心，煲出*美味的人生，這就是我編寫這本湯譜的初衷。 　　幸福是什么？對我而言，幸福就是用心熬制的一碗好湯，因為濃香的湯液已與我對家人、對朋友的愛融為一體。