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巧克力點心教室 版權信息
- ISBN：9787506474375
- 條形碼：9787506474375 ; 978-7-5064-7437-5
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
巧克力點心教室 本書特色
100種讓您愛不釋手的巧克力點心，完整、實用，教您制作出幸福好滋味！
巧克力點心教室 內容簡介
本書以深受大眾喜愛的巧克力口味的甜點為主線，收錄了100余款面包、蛋糕、西點、乳酪、撻、派、餅干、慕斯及純，手工巧克力，讓您也能輕松成為巧克力點心高手！
巧克力點心教室 目錄
基礎篇
面團的基本制作方法
戚風蛋糕的基本制作方法
奶油霜制作方法
巧克力奶油霜制作方法
巧克力淋醬制作方法
巧克力裝飾制作
正確操作調溫巧克力
面包
巧克力菠蘿面包
巧克力墨西哥面包
加樂寶奶酥乳酪面包
胚芽核桃巧克力面包
巧克力黑炫風面包
巧克力堅果面包
面團的基本制作方法
戚風蛋糕的基本制作方法
奶油霜制作方法
巧克力奶油霜制作方法
巧克力淋醬制作方法
巧克力裝飾制作
正確操作調溫巧克力
面包
巧克力菠蘿面包
巧克力墨西哥面包
加樂寶奶酥乳酪面包
胚芽核桃巧克力面包
巧克力黑炫風面包
巧克力堅果面包
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巧克力點心教室 作者簡介
許正忠，只因為太愛面包，22年前他從一個電機工程師，一頭栽進烘焙這個對他來說全新的行業，憑借著他的努力和不服輸的；性格，及對烘焙的熱愛，從最基礎學起，到后來在各大學校授課，以及獲得數不清的頭銜。在技術上，他是功底深厚的師傅；在學術上，他是很有造詣的老師，現在的他仍任職于福華大飯店。他說：“責任感使然，出書是希望聯合更多優秀的人，將烘焙這個奇幻世界的美好傳遞出去！” 林倍加，個性樸實、內斂的他，是一位具有16年西式烘焙專業經驗的師傅，他把他的熱情全投入在烘焙的世界里，在制作西點的過程中，每一個細節、每一個步驟，既嚴格又謹慎，不斷地學習成長、不斷地自我提升，也創新出更美味的西點。現在的他除了致力于烘焙屋的工作外，也積極地在餐飲相關學校單位授課，將他的熱情和經驗分享給更多的人！
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