出口蔬菜標準化生產技術 節選

bsp;(一)出口大蔥標準化生產技術
    大蔥屬百合科蔥屬中以葉鞘組成的肥大假莖和嫩葉為產品
的草本植物，由于其具有較高的營養和保健功效，因此頗受國際
市場歡迎。我國大蔥由蔬菜貿易公司或加工廠收購，進行保鮮
或加工后運銷國內外。我國大蔥主要銷往日本和歐美國家，部
分銷往我國港、澳特區。
    1．出口大蔥的質量要求與分級標準
    (1)出口保鮮大蔥標準
    無分蘗，植株整齊一致。要求蔥白直徑1．8～2．5厘米，蔥
白長30～45厘米，葉長15～25厘米，肉質致密鮮嫩、質地良
好、無病蟲害、無機械傷、無病斑、無霉爛、不彎曲。出口大蔥要
求用符合國際衛生標準的材料捆扎。
    (2)出口保鮮香蔥標準
    香蔥植株長60厘米以上，組織鮮嫩、質地良好、無病蟲害、
無機械傷、無病斑、無霉爛、不彎曲，規格按直徑分為L、M、s三
級：L級直徑0．9～1．0厘米；M級0．7～0．9厘米；S級O．5～
 0．7厘米。
    (3)出口速凍蔥花標準
    出口速凍蔥花的原料大蔥或香蔥，要求白長葉綠，無白斑、
干尖、爛破葉，肉質致密，組織鮮嫩，質地良好，無病蟲害，無機械
傷，無病斑，無霉爛。出口速凍蔥花的合格標準包括成品質量標
準和包裝貯藏標準。
    ①成品質量標準，速凍蔥花要具有速凍蔥花固有的色澤，色
澤較一致，無褐變等不正常色澤；具有本品種應有的氣味，無異
味；蔥塊塊形均一，去皮干凈，切面平整，大小均勻；不帶有雜質，
如頭發、異物、碎屑等。
    ②包裝標準，內包裝物料是無毒性、耐低溫、透氣性低、無異
味的聚乙烯薄膜袋。外包裝要求用雙瓦楞紙箱，表面涂防潮油
層，保持良好防潮性能。箱外用紙膠帶封口，刷明標記，存放于
冷庫凍藏。
    ③貯藏標準，速凍蔥花必須存放于專用冷藏庫內。冷藏溫
度20～25。C，溫度波動范圍±1qC，相對濕度95％～100％，波
動范圍5％以內，冷藏溫度要穩定，少變動。要注意存放時間的
長短，更要注意溫度高低的變化，以確保凍品在一年內品質不
變劣。    ’
    2．出口大蔥標準化生產基地環境要求
    出口大蔥標準化生產產地環境質量應符合GB／T
 18407．1—2001的規定。
    3．出口大蔥標準化生產技術
    (1)品種選擇
    出口大蔥對品種要求嚴格，必須認真進行品種選擇，常用的
出口品種多數為日本品種，簡單介紹如下：
    ①長寶：該品種耐熱和耐寒性極強，高溫季節生育旺盛，栽
培比較容易，根系比一般品種發達，葉鞘部緊實，蔥白長40厘
米，在冬季低溫下葉片褪色、黃化現象不易發生。
    ②金長3號：該品種為金長大蔥的改良品種，植株生長速度
極快，生產上一般用于早熟栽培。耐寒性特別好，低溫下伸K性
佳，葉鞘部緊實，蔥白長 45厘米，有光澤。
    ③明彥：該品種生長強健，產量高，是秋、冬季收獲的優良品
種，葉片濃綠，直立、粗壯，不易折斷，蔥白緊實，有光澤，長40厘
米，品質一流，抗病，嚴寒季節不易發生凍害和葉片枯萎現象。
長勢旺，適應性廣。
    ④元藏：該品種具有高產、優質、抗病、耐寒等優良性狀，為
冬季栽培的*佳品種，植株長勢強健、葉片直立，蔥白長45厘
米，粗2．5～3．0厘米，有光澤，生長快，產量高，纖維少，有甜
味，品質佳。
    ⑤長悅：該品種是目前我國市場銷售大蔥品種中*耐抽薹
的品種之一，通過調整播種期能實現周年均衡上市供應。蔥白
長達45～50厘米，門味佳，整齊度高。在栽培過程中既要防止
高溫高濕，又要防止干旱，以免出現大蔥分叉現象。
    ⑥改良長悅：這是雜交大蔥的代表品種，抗熱、抗寒，不易分
叉，比長悅葉色更深，葉片短，蔥白長達45～50厘米，比長悅更
抗病，極耐抽墓，可周年栽培，播種和收獲季節與長悅相近。
    ⑦天光一本：該品種耐寒、耐熱，植株整齊一致，葉直立、濃
綠色、不易折葉，溫度轉涼后，加粗生長快，葉鞘的頸部緊勻，成
品率高。
    除上述品種外，還有從日本引進的三春、金夏、綠川、夏黑二
號等品種、