辣(甜)椒栽培技術問答 節選

三、類型與品種選擇
　　16.當前栽培的辣椒有哪些類型？
　　根據辣椒的辣味程度，可將辣椒分成兩大類：一類是帶有辣味的辣椒；另一類是不帶辣味的甜椒，也稱柿子椒。帶辣味的辣椒根據其辣味的程度還可進一步分為半辛辣型和辛辣型辣椒。辛辣型辣椒品種的果實大多較小或細長，辣味很濃，適于作干椒、做醬或調味品等。而半辣型品種相對果實較大，如燈籠形半辣品種、牛角形、羊角形半辣品種等，大多用于炒食。甜椒果實大多為燈籠形或柿子形。
　　根據果實的形狀，可分為柿餅形、燈籠形、圓錐形、馬嘴形、牛角形、羊角形、線椒等類型。一般果實越小辣味越濃。根據成熟期的早晚，可分為早熟、中熟、晚熟等品種。
　　17.目前栽培的甜椒品種主要有哪些？
　　甜椒的品種很多，不同的地區主栽的品種也有較大的差別，選擇品種時要根據當地的生態條件和人們對果實(商品性)的喜好等而定。
　　茄門：上海市地方品種。中晚熟品種，多為露地栽培，也可進行保護地栽培。植株生長勢強，株高65厘米左右，開展度60～70厘米，莖粗壯，葉片多而肥大，一般主莖13節左右著生**花。果實方燈籠形，四棱，果頂凹陷，果肩平，果深綠色，果面光滑，果肉厚約0.4厘米，單果重150克。果實較耐貯運。目前在內蒙古、寧夏等地仍有栽培。
　　農大40號：中國農業大學育成的中晚熟品種。該品種生長勢強，抗病性和豐產性強。果實燈籠形，果色濃綠，果大肉厚，單果重150克左右，果面光滑，品質優良。該品種適應性廣，可在全國大多數地區種植。
　　農發：中國農業大學選育的中熟品種。該品種長勢強，株高大，果實發育速度快。果實綠色，長燈籠形，果大，肉厚，單果重可達150～200克，品質極佳，商品性好。適于北方各地栽培。
　　海豐5號：北京市海淀區植物組織培養實驗室育成的早熟一代雜種。植株長勢較強，株高70厘米，開展度50厘米，抗逆性較強。門花著生于第9節，果實長方燈籠形，濃綠色，果肉較厚，果面光滑，單果重80克左右，連續坐果性強。抗TMV，耐CMV。適于露地或拱棚保護地早熟栽培。
　　中椒4號：中國農業科學院蔬菜花卉研究所育成的中晚熟一代雜種。株高56厘米，開展度54厘米。果實為燈、籠形，果面光滑，深綠色，單果重140克，果肉厚0.5～0.6厘米，品質優良。耐病、耐熱性強。適于戀秋栽培或華南等地冬季栽培。
　　中椒5號：中國農業科學院蔬菜花卉研究所育成的中早熟一代雜種。連續結果性較強，果實燈籠形，果色綠，單果重80～100克。適于保護地或露地早熟栽培。
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