胃腸病保健家常食典-(贈送胃腸病自我按摩掛圖) 節選

bsp;  由于生活節奏的加快和飲食習慣、結構的改變，很多工作緊張忙碌的人患上了胃腸
病。由于胃腸功能的紊亂與失常．正常的飲食受到影響．不但破壞了身體的健康，而且
降低了生活的質量。
    中日友好醫院營養科楊勤兵副教授的這本《胃腸病保健家常食典二》，是一本專門針
對各種胃腸病營養與保健的功能食譜。這本書的內容通俗易懂，菜例豐富，好學易做．
很適合那些患有胃腸病的朋友使用。同時．它對那些存在高危因素．但沒有患病的朋友
巾．很有幫助1
北京友誼醫院內科消化專業主任醫師
急診科主任，急診委員會委員
劉鳳奎教授
    胃腸病，如急慢性胃炎、消化道潰瘍、慢性腸炎等．是現在的常見病、高發病。這
和現代生活習慣、飲食結構的改變大有關系。要想預防胃腸病．首先就要從每天的飲食
入手．只有養成科學的飲食習慣．堅持平衡、清淡的飲食結構和習慣．才能保證胃腸不
受到傷害。
    如果你已經受到胃腸病的困擾，我建議不妨看看楊勤兵副教授的這本新書．《胃腸
病保健家常食典二》是專門針對胃腸病的飲食營養與保健的食譜，書中有豐富的、具有保
健功能的家常菜例．可以供使用者自由選擇。
曾任北京生理學會理事，北京營養學會理事
中華醫學會北京營養學會副主任委員  文樹根教授

由于生活節奏的加快、工作壓力的增加和飲食結構的改變，
很多人患上了各種各樣的胃腸疾病，嚴重影響著人們的生活質
量。
    胃腸是人體主要的消化器官，它們負責著消化、吸收人體
每天攝入的食物。胃腸一旦出現疾病，正常的功能發生紊亂，會
影響到整個機體的營養和免疫力。因此，胃腸疾病如果不及時治
療，對全身各器官均有不良的影響。常見的胃腸疾病有急性胃
炎、慢性胃炎、消化性潰瘍、腹瀉、便秘、潰瘍性結腸炎等。
    胃腸病的發生是一個復雜的、多階段的過程，與微生物感
染、化學刺激、精神緊張、飲食因素等均有關系。其中，飲食因
素是很重要的一環。比如進食過冷或過熱的食物，進食高梁、糙
米等粗糙的食物，進食辛辣刺激的食物，進餐時間不規律，進食
數量不規律等，這些都是容易引起胃腸病的因素。
    隨著對胃腸病的認識逐漸深入，人們開始意識到胃腸病預
防的重要性。中醫說“不治已病治未病”，在還沒有出現癥狀之
前，通過改變飲食習慣和結構是可以預防胃腸病的。首先，生活
要規律、飲食有節制。要堅持規律的進餐時間，不要過早或過
晚：營養要全面，不能挑食，也不能暴飲暴食。其次，飲食要清
淡、衛生。油膩的、辛辣的、難以消化的食物會刺激胃腸黏膜，
容易引起疾病。*后，要養成良好的進食習慣，細嚼慢咽，避免
煙酒等惡習。科學合理的飲食是避免、治療胃腸病的首要因素。
    為了讓廣大讀者擁有健康的飲食方式，我們編纂了這本書。
本書從生活中*常見到的食物中精挑細選出百種食材，并依據
營養原則搭配了數百道好學易做的家常食物，既滿足了口味的需
要，又保證了營養的均衡。希望這本書可以為那些患有胃腸病或
胃腸病高危的朋友提供一些幫助。

胃腸病保健家常食典-(贈送胃腸病自我按摩掛圖) 作者簡介

p>楊勤兵
   1 993年畢業于青島大學醫學院醫學
營養系．2∞2年7月在中國協和醫科大學
獲得醫學碩士學位。現任中日友好醫院營
養科副主任．副主任營養醫師．中國烹飪
協會美食營養專業委員會專家委員．中國
l醫師協會營養專業委員會委員．中國營養
膳食推廣工程組委會專家委員會委員。
 曾負責或做為主要負責人．參加院
級、部級和國家級多個醫學科研課題的研
究工作。在國家級雜志和國內學術會議發
表學術論文十余篇．參加臨床營養教材和
營養科普書籍的編寫工作多項。
  從事臨床營養工作至今十余年．擅長