番木瓜大棚栽培技術 節選

**章 概述
　二、番木瓜的營養豐富
番木瓜果實可食率一般在85％左右，每100克可食部中含：能量27千卡，蛋白質0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物7克，膳食纖維0.8克，灰分0.3克，鈣17毫克，磷12毫克，鉀18毫克，鈉28毫克，維生素A145毫克，胡蘿卜素870毫克。另外還有維生素C、硒、銅等。番木瓜的胡蘿卜素含量是菠蘿的20倍；維生素A比蘋果、桃等水果高出10～20倍；維生素B、C含量也很高，維生素C含量是芒果的3倍，菠蘿的4倍。成年人每天吃100克番木瓜即可滿足人體對維生素C的需要。番木瓜含17種以上氨基酸，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。因此，番木瓜被譽為“嶺南佳果”和世界水果營養之王。
　　三、番木瓜有極高的藥用價值
番木瓜的藥用價值極高，番木瓜的果實、種子、根、莖、葉等均可人藥。醫學上認為：番木瓜味甘、性平，有健胃腸、助消化、潤肺燥、除熱痰、通乳汁、益身體等功效。番木瓜所有綠色部分均含有番木瓜堿和木瓜蛋白酶。番木瓜堿具有抗腫瘤功效，能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，同時可以抑制結核菌，殺滅阿米巴原蟲；木瓜蛋白酶能幫助消化蛋白質，可用于治療胃炎和消化不良。番木瓜所含的齊墩果酸是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。番木瓜還可治療各種過敏性出血、灼傷、便秘及椎間盤突出等癥，還能強壯筋骨，舒筋活絡，祛風除濕。未成熟的果實流出來的乳汁含有活動性蛋白質分解酵素番木瓜酶，有消化蛋白質的功能，可供藥用。番木瓜未熟果實的汁液中含脂肪酶，分解脂肪能力強，有減肥作用。其乳制品促消化、強心及治療濕疹，還可以驅絳蟲、蛔蟲、鞭蟲，治療疣和雞眼。番木瓜含大量維生素A，適量食用番木瓜對于用眼過度消耗維生素A引起的視力疲勞有較好的緩解作用。番木瓜還具防高血壓之功效，亦是糖尿病患者的保健食品，其保健藥用是多方面的。
番木瓜是美容佳果。新鮮番木瓜熟果不但清心潤肺，還可助消化、健胃脾、美容養顏、補虛通乳等。據報道，番木瓜在豐胸水果中排行首位，因番木瓜酶對乳腺發育很有幫助，乳汁缺乏的婦女食用番木瓜有很好的催乳效果。此外，未成熟果實的汁液中所含的番木瓜蛋白酶、番木瓜凝乳酶、番木瓜肽酶等多種成分在醫藥、食品、化工、染色、皮革上均有特殊用途。
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